KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER DOLMASI

Malzemeler

5 adet kırmızı biber

1 adet kabak

1 adet patlıcan

1 adet patates

1 diş sarımsak

1 kase yoğurt

Hazırlanışı

Biberler yıkanır fırın tepsisine alınır ve fırında közlenir

Közlenen biberlerin kabukları soyulur ve çekirdekleri temizlenir

Patlıcan,kabak ve patates küp küp doğranır ve kızartılır

Biberlerin için kızartılan sebzelerle doldurulur servis tabağına alınır

Sarımsak ezilir ve yoğurtla iyice karıştırılır

Doldurulan biberler servis tabağına alınır üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir servis edilir

KIRMIZI ERİK ŞERBETİ

Malzemeler

1 kg kırmızı erik

1,5 litre su

1 su bardağı şeker

Hazırlanışı

Erikler yıkanır geniş bir tencereye alınır

Üzerine sıcak su ve şeker ilave edilir tencere ocağa konur

Erikler yumuşayıp çatlayana kadar pişirilir

Ocakdan alınan şerbet ılınmaya bırakılır 

Temiz bir tülbentle şerbet süzülür dolapda soğutulup servis edilir

AFİYET OLSUN:))

VALİDE SULTAN ÇORBASI

Malzemeler

1,5 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı un

1 adet yumurta

2 su bardağı et suyu

3-4 su bardağı su

Köftesi için

200 gr kıyma

1 adet kuru soğan

Galeta unu

Tuz,karabiber

Sosu için

1 çorba kaşığı tereyağı

Nane

Hazırlanışı

Kıyma,rendelenmiş soğan ve baharatlar bir kaba alınır galeta unu ekleyerek kıvamı ayarlanır ve iyice yoğurulur

Hazırlanan karışım dolapta 20 dakika dinlendirilir ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır

Tencereye yoğurt,yumurta ve un alınır iyice çırpılır

Üzerine 3 su bardağı su ve et suyu  ilave edilir kaynayana kadar karıştırılır

Çorba kaynamaya başladığında köfteler ve tuz eklenir yavaş yavaş karıştırılır ve kaynamaya başladığında ocak kısılır 10 dakika pişirilir

Sosu için tavaya tereyağ alınır eriyince nane eklenir

Servis tabağına alınan çorbanın üzerine sos gezdirilir servis edilir

Not: çorba koyu olursa üzerine biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlaya bilirsiniz

BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ TAVUK

Malzemeler

500 gr tavuk göğsü

2 adet orta boy patates

2 adet havuç

1 su bardağı konserve bezelye

Tuz,karabiber,pul biber,kekik

Beşamel sos için

2,5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağ

Tuz,karabiber,muskat rendesi

Üzeri için

1 su bardağı kaşar rendesi

Hazırlanışı

Öncelikle tavuk göğsü haşlanır didiklenir

Patates ve havuç küp küp doğranır ayrı haşlanış

Beşamel sos için bir tencerede tereyağ alınır eritilir.

Unu ilave ederek sararana dek karıştırılır ve süt eklenir.

Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir 

Kaynayan sos ocakdan alınır karabiber,tuz ve muskat rendesi eklenir karıştırılır

Haşlanıp didiklenen tavuk ve sebzeler bir kaba alınır baharatlar ilave edilir ve harmanlanır

Yağlanmış fırın kabına tavuklu karışım alınır  üzerine beşamel sos gezdirilir

Önceden ısıtılmış 195 dereceli fırına 10 dakika tutulur ve fırından alınır üzerine kaşar

rendesi serpilir ve kaşar kızarana kadar fırınlanır

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

Malzemeler

3 adet kırmızı biber

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

2 kaşık zeytin yağı

Hazırlanışı

Kırmızı biberler közlenir kabukları soyulur ve iri doğranır

Sarımsaklar ezilir yoğurtla iyice karıştırılır

Doğranan biberler yoğurda eklenir ve karıştırılır

Salata servis tabağına alınır ve üzerine zeytinyağ gezdirilir

AFİYET OLSUN:))



ÇÖP ŞİŞLİ ALİ NAZİK

Malzemeler

4 adet kemer patlıcan

1 kase yoğurt

1 diş sarımsak

3 adet yeşil biber

2 adet domates

Çöp şiş

Köftesi için

350 gr kıyma

1 kuru soğan

1 adet yumurta

2 diş sarımsak

Tuz,karabiber

Galeta unu

Hazırlanışı

Kıyma karıştırma kabına alır 

Rendelenmiş soğan ve sarımsak,yumurta,tuz ve karabiber eklenir yoğurulur

Kıvamını ayarlamak için galeta unu eklenir ve iyice yoğrulur

Hazırlana köfteden yuvarlak toplar hazırlanır

Domates ve biber şişe takılacak şekilde dilimlenir

Çöp şişe bir köfte,bir biber ve domates takılır ve bu şekilde şişler hazırlanır

Hazırlanan şişler yağlanmış tepsiye dizilir köftenin üzerine hafif sıvı yağ gezdirilir

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında köfteler pişirilir

Patlıcanlar ocakda közlenir kabukları soyulur ve doğranıp servis tabağına alınır

1diş sarımsak ezilir ve yoğurt eklenir iyice karıştırılır

Patlıcanın üzerine yoğurt gezdirilir 

Pişen şiş köftelerde yoğurdun üzerine alınır ve servis edilir.

ÜZÜMLÜ KAYISI HOŞAFI

Malzemeler

1 kase kuru kayısı

1 çay bardağı kuru üzüm

1,5 su bardağı şeker

1 tane çubuk tarçın

2 litre su

Hazırlanışı

Üzüm ve kayısı yıkanır kayısılar dörde bölünür

Tencereye su alınır ve kaynamaya bırakılır

Kaynayan suya şeker,tarçın ve kuru meyveler eklenir kaynamaya başlayınca ocak kısılır

Kayısılar yumuşayıp üzümler şişince ocakdan alınır soğumaya bırakılır