BÖRÜLCELİ KARNABAHAR SALATASI

Malzemeler

1 adet küçük karnabaharın yarısı

1 su bardağı börülce

4-5 adet yeşil soğan

Yarım demet maydanoz

2 adet kırmızı biber

1 küçük konserve mısır

5-6 tane kornişon turşu

Zeytin yağ

Limon

Tuz

Hazırlanışı

Börülceyi geceden ıslatın ertesi sabah suyunu süzün ve temiz su koyarak yumuşayana kadar haşlayın

Karnabahar küçük çiçeklere ayrılır haşlama suyuna 

yarım limon ve tuz eklenir hafif dişe

gelecek şekilde haşlanır(çok haşlamayın salatanın içinde dağılır)

(limonlu suda haşlamamızın sebebi karnabahar haşlanırken kararmaması ve rengi açılması için)

Sosu için limon suyu,tuz ve zeytin yağı bir kasenin içinde karıştırılır

Haşlanmış suyu süzülmüş karnabahar ve börülce bir kaba alınır üzerin

 limonlu sos dökülür ve yarım saat sos'da bekletilir.

Yeşil soğan,maydanoz,kırmızı biber ve kornişon doğranır  karabahara ilave edilir

Mısırda eklenerek harmanlanır 10 dakika dolapta bekletilir ve servis edilir

3-2-1 POĞAÇA

Tüm izleyenlerime ve sayfamı ziyaret eden misafirlerime selamlar sevgiler

Bugünkü tarifim nefis yumuşacık özellikle fırından çıkınca dışı çıtır içi yumuşacık bir poğaça

Hafta sonu kahvaltıları için çabucak hazırlayabileceğiniz bir tarif

Geçen hafta çok sevdiğim bir arkadaşımı ziyarete giderken hazırlayıp götürdüm ve çok beğenildi 

tarifler alındı ve hafta sonu yapıldı:) 

Tarif ismini içindeki sırayla eklenen malzemeden alıyor 3-2-1 yarış başladı:)) herkes mutfağa:)

Denemek isteyenlere kolay gelsin

Malzemeler

3 paket kabartma tozu

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un(4'üncü bardaktan itibaren kontrollü ekleyin)

Üzeri için

Galeta unu

İç malzemesi

Beyaz peynir

Maydanoz

Yada istediğiniz bir iç malzeme

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına yoğurt ve kabartma tozları alınır iyice karıştırılır

Ardından sıvı yağ ve tuz eklenir sıvıların tamamen karışması sağlanır

Üzerine azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlanır

Hamur bir kenarda bekletilirken iç malzeme hazırlanır

Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parça kopartılır yuvarlayıp hafif açılır (elinizi hafif unlayınki kolay aça bilesiniz)

Ortasına iç malzeme konur ve kenarlardan büzerek yuvarlak şekil verilir

Hazırlanan poğaça galeta ununa bulanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir

Hazırlanan poğaçalar önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında  pişirilir.

NOHUTLU SULU KÖFTE

Malzemeler

350 gr kıyma

1 su bardağı ince bulgur

1 adet yumurta

1 adet kuru soğan

1 tutam maydanoz

1 çorba kaşığı un

Tuz,karabiber

1 su bardağı haşlanmış nohut

Sosu için

2 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı salça

Tuz,nane,su

Hazırlanışı

Kıyma karıştırma kabına alınır

Üzerine   rendelenmiş kuru soğan,kıyma,yumurta,ince kıyılmış maydanoz,un,tuz ve karabiber eklenir iyice yoğrulur 10 dakika dinlendirilir.

Hazırlanan harçtan misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır.

Tencereye tereyağ alınır eritilir salça ilave edilir ardından nane eklenir ve karıştırılır

Üzerine sıcak su eklenir köfteler ve haşlanmış nohut ilave edilir köfteler pişmeye bırakılır.

Kıvamı koyu olursa sıcak su ile kıvamını açabilirsiniz

BUĞDAY SALATASI

Malzemeler

1 su bardağı buğday

3 adet kırmızı biber

3 adet orta boy domates

1 kutu konserve mısır

5-6 sap yeşil soğan

1 demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 adet nar

Zeytin yağı

Nar ekşisi

Limon suyu,tuz

Hazırlanışı

Buğday yıkanır akşamdan ıslatılır ertesi gün haşlanır.

Domates ve biberler küp küp doğranır

Soğan,maydanoz ve dereotu ince doğranır

Haşlanan buğday bir kaba alınır üzerine doğranan malzemeler

konserve mısır,zeytin yağ,nar ekşisi,limon.nar ve tuz eklenir harmanlanır

Hazırlanan salata servis tabağına alınır

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı su

1 paket ınstant maya

2 çorba kaşığı şeker

Tuz,un

İç harç için

1 su bardağı haşhaş ezmesi

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ince kırılmış ceviz

Hazırlanışı

Ilık süt ve maya bir kaba alınır karıştırılır

Su,sıvıyağ,şeker,tuz ve azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamur ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırılır

Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür unlu zeminde merdane ile açılır.

Kasede haşhaş,sıvıyağ ve ceviz karıştırılır iki kaşık ayrılır

Haşhaşlı karışım hamurun üzerine yayılır ve rulo sarılır 3 parmak eninde dilimlenir

Hazırlanan dilimler yağlanmış borcama kesilen yerler üste gelecek şekilde dip dibe hafif ralıklı dizilir

Diğer hamurada aynı işlem uygulanır ayrılan haşhaşlı karışım hamurun üzerine sürülür.

Yarım saat tepsi mayası yapılır.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Fırından çıkan çöreğin üzerine hafif su sepelenir ve tamiz bir bezle örtülür 15 dakika dinlendirilir.



TAVADA TUZLU KEK

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 adet patates

1 adet kuru soğan

Yarım demet maydanoz

2 su bardağı un

Tuz,nane,karabiber

2 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Yumurta ve yoğurt mikserle çırpılır sıvıyağ ilave edilir karıştırılır.

Rendelenmiş suyu sıkılmış patates ve peynir eklenir karıştırılır.

Minik minik doğranmış kuru soğan ince kıyılmış maydanoz, baharatlar,un ve kabartma tozu karışıma ilave edilir çırpılır

Teflon tencere sıvıyağla yağlanır ocağa konur sıvı karışım boşaltılır tencerenim kapağı kapatılır.

Kapağın içi buharlaşınca ocağın küçük gözüne tencere alınır ocak kısılır

Arada kontron edin kekin alt kısmı pişince kek alt üst edilir ve diğer tarafda pişirilir.



HİNDİSTAN CEVİZLİ TATLI

 Malzemeler

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı galeta unu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 silme çorba kaşığı un

Şerbeti için

1 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Kreması için

4 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

4 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 poşet toz krem şanti

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker çırpma kabına alınır köpürüp beyazlaşana kadar çırpılır.

Sıvı yağ,hindistan cevizi,galeta unu ilave edilir çırpılır.

Un,vanilya ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılır.

Hazırlanan karışım yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltılır.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Krema için

Un,nişasta,şeker ve süt tencereye alınır çırpma teli ile çırpılır ocağa alınır

Krema kaynayıp koyulaşınca ocaktan alınır vanilya eklenir mikserle 1-2 dakika çırpılır

soğumaya bırakılır.

Krema ılınınca içine 1 poşet toz krem şamti eklenir ve mikserle 2 dakika çırpılır

Şerbeti için

Kaynamış suya şeker ilave edilir karıştırarak şeker eritilir.

Fırından çıkan kek ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbet kekin üzerine eşit

şekilde dökülür ve kek dinlendirilir.

Ilınan kekin üzerine hazırlanan krema dökülür ve spatula ile üzeri düzeltilir.

5-6 saat dolapta dinlenen tatlı servis edilir