PEYNİRLİ PİDE

Buz  gibi bir Çanakkaleden  selamlar sevgiler

Geceyi fırtına ile geçirdik rüzgarın etkisiyle cam ve çerçeveler çatırdadı birde uğultu olunca

uyumanın imkanı yok  hala çok şiddetli rüzgar var

Gece bir ara acaba depremmi oluyor diye düşünmedimde değil:)

Yani geceyi uykusuz geçirdim kendimi çok yorgun hissediyorum elimi kolumu kaldıracak halim yok.

Bende işi gücü bıraktım geçen hafta hazırladığım pidemin tarifini vermek istedim

Daha önceleri bir çok pide tarifi yayınlamıştım kıymalı pide,sucuklu ve kaşarlı pide,

köz patlıcanlı peynirli pide,patatesli pide

Şimdiki pide tarifimde peynirli pide olacak.

Ben üç çeşit peynir kullandım lor,koyun keçi karışık ve beyaz peynir üçlüsü ile hazırladım

Sizde istediğiniz peynirlerle deneyebilirsiniz.

Küçük bir tavsiye sadece  lor peynir kullanmanızı tavsiye etmem çok yavan bir tat oluyor

Ben pideleri fazla hazırlıyorum pişirdikten sonra soğuyunca saklama kaplarına yerleştirip hooop dondurucuya:) sonra çıkartıp afiyetle yiyoruz yani şimdi tarifi yazarken yaptığım gibi:)

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık süt

1 su bardağı su

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı toz şeker

1 paket ınstant maya

Tuz

Un

İç harcı için

Peynir

 Maydanoz

2 adet yumurta (sarıları pidenin üzeri için)
Üzerine sürmek için
Tereyağ

Hazırlanışı

Sıvı malzemeliri ve mayayı bir kaba alalım ve karıştıralım

Tuz,şeker ve azar azar un ilave ederek kıvamlı hafif ele yapışan bir hamur hazırlayalım

Hamurun üzeri kapatarak ılık ortamda 40-45 dakika mayalanmaya bırakalım

İç harç için

Peynir,maydanoz ve yumurta akları bir tabağa alıp karıştıralım

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezer hazırlayalım

Hazırlanan bezeler oval açılım ortasına iç malzemeden yayıp hamurun kenarlarını harcın

üzerine doğru kapatalım pide şekli verelim

Hazırlanan pideleri yağlanmış tepsiye alalım üzerine yumurta sarısı sürelim ve 15 dakika tepsi mayası yapalım

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirelim
Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağ sürelim
AFİYET OLSUN:)

BİBERLİ EKMEK

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Un

Üzeri İçin

1 adet kuru soğan

2 orta boy domates

2 adet kırmızı biber

1 çorba kaşığı salça

3 çorba kaşığı susam

1 çorba kaşığı kekik

Pul biber,tuz,sıvı yağ

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır karıştırılır

Sıvı yağ,şeker,tuz ve azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan kıvamlı bir hamur hazırlanır

Hamurun üzeri örtülür ılık ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakılır

Kırmızı biberin çekirdekleri çıkartılır ve robottan geçirilir,suyu sıkılır

Minik minik doğranan kuru soğan tavaya alınır üzerine sıvı yağ eklenir kavrulur

Üzerine kabukları soyulmuş küp doğranmış domates ve robottan çekilen 

biber ilave edilir ve sotelenir.

Ocaktan alınan harcın içine salça ve baharatlar eklenir ve iyice karıştırılır

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlanır

Elinizi biraz sıvı yağa batırıp bezeleri çay tabağı kadar veya biraz daha büyültüp

unlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Üzerine hazırlanan harçtan sürülür 10,15 dakika tepsi mayası yapılır

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

KÖZ PATLICANLI PEYNİRLİ PİDE

Közlenmiş patlıcanı seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

Tuz

Un

İç malzeme için

4 adet patlıcan(ben konserve közlenmiş patlıcan kullandım)

Beyaz peynir

Tuz,karabiber,pul biber

Üzeri için 

Yumurta sarısı

Hazırlanışı

Yoğurma kabına sıvı malzemeler alınır azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlanır

Hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda yarım saat mayalanır

Patlıcanlar közlenir kabukları soyulur doğranır

Rendelenmiş peynir ve baharatlar patlıcana ilave edilir karıştırılır

Mayalanan hamurdan beze alınır uzun açılır

Hamurun ortasına iç harçtan konur kenarları kapatılır

Hazırlanan pideler yağlanmış tepsiye konur üzerine yumurta sarısı sürülür

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı su

1 paket ınstant maya

2 çorba kaşığı şeker

Tuz,un

İç harç için

1 su bardağı haşhaş ezmesi

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ince kırılmış ceviz

Hazırlanışı

Ilık süt ve maya bir kaba alınır karıştırılır

Su,sıvıyağ,şeker,tuz ve azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamur ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırılır

Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür unlu zeminde merdane ile açılır.

Kasede haşhaş,sıvıyağ ve ceviz karıştırılır iki kaşık ayrılır

Haşhaşlı karışım hamurun üzerine yayılır ve rulo sarılır 3 parmak eninde dilimlenir

Hazırlanan dilimler yağlanmış borcama kesilen yerler üste gelecek şekilde dip dibe hafif ralıklı dizilir

Diğer hamurada aynı işlem uygulanır ayrılan haşhaşlı karışım hamurun üzerine sürülür.

Yarım saat tepsi mayası yapılır.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Fırından çıkan çöreğin üzerine hafif su sepelenir ve tamiz bir bezle örtülür 15 dakika dinlendirilir.



DIZMANA

Tüm izleyenlerime ve sayfamı ziyarete gelen misafirlerime kucak dolusu sevgiler selamlar

Bu tarifim ile on beş yirmi gün ara veriyorum tayinimiz çıktı  eee ev taşınacak çok işim var çok:))
en kısa zamanda buluşmak dileği ile kendinize iyi bakın sevgili dostlar

Malzemeler

5 su bardağı un

1 paket ınstant maya

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Ilık su

İç malzeme için

Beyaz peynir

Maydanoz

Sosu için

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

Hazırlanışı

Un bir kaba alınır üzerine tuz ve şeker eklenir

Unun ortası açılır maya eklenir azar azar ılık su eklenerek kulak memesinden

 biraz yumuşak bir hamur hazırlanır

Hamurun üzeri örtülür yarım saat mayalandırılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde beze yapılır hafif açılır iç harçdan konur
ve kenarları ortada birleşecek şekilde büzülerek yuvarlanır
yağlanmış tepsiye dip dibe dizilir

Bir kaseye yumurta,yoğurt ve sıvı yağ alınır iyice çırpılır
Hamurun üzerine sos gezdirilir 15 dakika tepsi mayası yapılır

Önceden ısıtılmış 195 dereceli fırında pişirilir

DEREOTLU PEYNİRLİ MISIR UNU EKMEĞİ

Malzemeler

2 su bardağı mısır unu

1 su bardağı un

1,5 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

100 gr beyaz peynir

Yarım demet dereotu

1 paket kabartma tozu

Tuz

Hazırlanışı

Bir kabın içine ince kıyılmış dereotu,süt,sıvıyağ,ve peynir eklenir karıştırılır.

Un,mısır unu,tuz ve kabartma tozu ilave edilir iyice karıştırılır.

Yağlanmış kare borcama karışım boşaltılır önceden ısıtılmış 18o dereceli fırında pişirilir.

KIYMALI PİDE

Malzemeler

4,5 su bardağı un

1 paket ınstat maya

1 su bardağı ılık süt

yarım su bardağı sıvıyağ

Ilık su

Tuz

İç Harç İçin

250 gr kıyma

2 adet patates

2 adet orta boy soğan

4 adet yeşil biber

Yarım demet maydanoz

1 çorba kaşığı domates salçası

Tuz,sıvıyağ,pul biber

Hazırlanışı

Un hamur yoğurma kabına alınır ortası açılır maya eklenir ılık süt ilave edilir maya eritilir.

Sıvıyağ tuz ve azar azar ılık su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamur üzeri kapatılır ılık ortamda yarım saat mayalandırılır.

İç malzeme için

Soğan ve yeşil biber rondodan geçirilir bir kaba alınır.

Kıyma,ince kıyılmış maydanoz,çiğ olarak rendelenmiş patates,salça,sıvıyağ ve baharatlar eklenir karıştırılır.

Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parça kopartılır merdane ile oval açılır

Kıymalı harçdan koyup kenarları içe doğru kapatılır uç kısınlar birleştirilir

Hazırlanan pideler yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır

Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pideler pişirilir.

Fırından çıkan pidelerin üzeri tereyağı ile yağlanır

Çiçek Ekmek

Hafta sonu kahvaltıya yaptım bu güzeeel çiçek ekmeği
Harika oldu eğer püf noktalarına dikkat ederseniz sizlerde evinizde nefis çiçek ekmek yapabilirsiniz.
 Mayalı ekmek hazırlarken hamuru çok iyi yoğurmak gerekiyor ve mayalandırma işlemlerini iyi yapmalısınız.Bir başka önemli nokta ise maya,su ve şekeri karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar mayanın köpükleşip kabarmasını beklemelisiniz ve tuzu en son eklemek gerekiyor.
Ekmeğinizin fırında kurumadan pişmesi için ekmeği koyduğunuz fırın rafının iki sıra üzerine içine su koyduğunuz bir tepsi yerleştirin.
Suyun buharlaşması ile ekmeğiniz kuramadan pişecektir.
Gelelim tarifimize
 Malzemeler
 4 su bardağı un
1/2 paket yaşmaya veya 1 paket ınstant kuru maya
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için
 1 yumurta sarısı
Susam,çörek otu 

Hazırlanışı
 Bir kabın içerisine mayayı,tozşekeri ve suyu koyup 10 dakika mayalanmaya bırakalım.
Hamur yoğurma kabına elenmiş unu alalım ortasını açıp sıvıyağ ve mayayı koyalım karıştıralım.
Tuz ve şekeri ilave edelim hamurumuzu yoğuralım.Hamurun kıvamı hafif ele yapışacak kıvamda olacak
Hazırlanan hamurun üzerini örtelim ve 1 saat mayalandıralım
Mayalanan hamurumuzdan elma büyüklüğünde bezeler yapalım.Tepsimizi unlayıp bezelerden bir tanesini ortaya koyup diğer bezeleride etrafına çiçek şekli olacak şekilde yerleştirelim üzerine yumurta sarısı süralim susam ve çörek otu serpelim.
Tepsideki ekmeğimizi 20 dakika tepsi mayası yapalım
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında ekmeğimizi pişirelim.
AFİYET OLSUN:)
 

Salçalı Cevizli Ekmek

Malzemeler

4 su bardağı un

1 paket ınstant maya

1 tatlı kaşı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Ilık su

İç harcı için

120 gr margarin

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 diş sarımsak

1 kase iri kırırılmış ceviz

Üzeri için

1 yumurta sarısı
Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına elenmiş un alınır ortası havuz şeklinde açılır maya,tuz ve şeker eklenir

azar azar ılık su ilave dilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda yarım saat mayalanmaya bırakılır

Bir tavaya margarin alınır ve eritilip ocaktan alınır

Sarımsak ezilir salçayla birlikte erimiş margarine eklenir  iyice salça ve yağın karışması sağlanır

Mayalanan hamur yarım santim inceliğinde açılır.

Üzerine salçalı yağ gezdirilir ve hamurun her tarafına sürülür cevizde üzerine serpilerek sıkıca rulo sarılır.

Hamur kendi etrafında dündürülerek spiral şekil verilir

Yağlanmış tepsiye hamur yerleştirilir üzerine bastırarak hamur biraz yayılır

Hamurun üzerine yumurta sarısı sürülür 15 dakika tepsi mayası yapılır

Önceden ısıtılmış180 dereceli fırında pişirilir.

Sucuklu Ve Kaşarlı Pide

Malzemeler

5 su bardağı un

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı zeytinyağ

1 paket ınstant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Ilık su

Üzeri için

Kaşar

Sucuk

Domates

4 edet yumurta

Tereyağ

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına un alınır ortasına maya,süt,sıvıyağ,tuz,şeker eklenir ve  karıştırılır

Azar azar ılık su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.

Ilık ortamda yarım saat hamur mayalanmaya bırakılır.

Mayalanan hamur 8-9 bezeye ayrılır bezeler merdane ile yarım santim kalınlığında açılır

Sucuk ve domates ince dilimlenir

Açılan hamurun üzerine sıra ile sucuk dizilir sucuğun üzerine domates dilimleri

sıralanır en üste kaşar rendesi serpilir

Hamurun kenar kısımları harcın üzerine doğru kapatılır ve uç kısımları birleştirilir

Yumurtalar bir kabın içine kırılır ve iyice çırpılır fırın tepsisine konulan pidelerin ortasına

kaşık ile yumurtadan biraz dökülür.

Pidelerin kenerlarınada yumurta sürülür önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pideler pişirilir.

Pide fırından çıkınca tereyağ ile yağlanır

Elmalı Milföy

Malzemeler
8 adet milföy hamuru
2 adet elma
1 limon kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı damla çikolata
3 çorba kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
Milföy hamurunu elimizle biraz büyütelip,bir kişilik fırın kabının içine yayalım.
Küçük fırın kaplarınız yoksa milföyü biraz elinizle büyütün ve milföyü keserek iki tane üçgen elde edin geniş tarafına iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarabilirsiniz.
Elmaları soyup küp küp doğrayalım limon kabuğu rendesini ve damla çikolatayı elmaya ilave edip karıştıralım.
Hazırlanan milföyün içine 1 çorba kaşışı elmalı harçtan koyup, karşılıklı uçları birleştirelim.Hepsini bu şekilde hazırlayalım.Önceden ısıtılmış 200 dereceli frında kızarana kadar pişirelim fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim.

SEBZELİ SOSİS

Malzemeler

2 orta boy domates

3 adet yeşil biber

3 adet sosis

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 su bardağı kaşar rendesi

150 gr beyaz peynir

2 yumurta

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı un

Yapılışı

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.

Biber ve sosisleri halka şeklinde doğrayalım.

Dereotu ve maydanozuda ince kıyalım.

Yumurtayı bir kaba alıp çırpalım.Sıvıyağ,süt,tuz,un ve kabartma tozunuda ekleyip karıştıralım.

Doğrayıp hazırlanan malzemeleri ve beyaz peyniride eleyelim ve karıştıralım yağlanmış fırın kabına karışımı boşaltıp yayalım.

Üzerine kaşar rendesini serpelim.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim.

Sıcak Sıcak Pide

Tüm arkadaşlarıma kucak dolusu sevgiler selamlar
Ferhanım ve Emirhanım canım oğluşlarımın sevdiği için hafta sonu kahvaltıda  pide yapmak istedim ve sonuç çok başarılı oldu.
Pideyi görünce çok sevindiler canlarım benim.
 Doğruyu söylemek gerekirse biraz tereddüt ettim fırında kururmu acaba diye.
Fırına pideyi koyduğum iki raf üstüne içine su koyduğum fırın tepsisini yerleştirdim pidem pişerken suyun buharlaşması ile pidenin üzeri fazla kurumadan pişti ve nefis bir pide oldu.Bu uygulamayı börek pişerkende yapıyorum ve böreklerim kurumadan pişiyor.Denemek isterseniz sakın su kabını hamur işi olan tepsinizin altına koymayın arkadaşlar ozaman böreklerin altı kızarsada hamur kalıyor.Bu küçük bir bilginin ardından tarifime geçeyim.
Malzemeler
4 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1 paket maya
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı süt
Susam,çörekotu
Yapılışı
Karıştırma kabına unu alıp ortasını açalım maya, ılık süt ve suyu eklayip mayayı eritelim.
Sıvıyağ,tuz ve şekeri ilave edip hafif ele yapışaçak kıvamda yani kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlayalım.Su az gelirse biraz daha ilave edelim.
Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda 1 saat mayalandıralım.
Fırın tepsisini çok hafif margarin ile yağlayıp biraz un serpalim.
Hamuru tepsiye alıp pide şekli verelim.Üzerinin şeklini spatula ile yapabilirsiniz.
20 _25 dakika tepsi mayası yapalım.Üzeri için bir kasede yumurta,sıvıyağ ve sütü iyice çırpalım mayalanan pidemizin üzerine sosu sürüp susam ve çörekotu ile süsleyelim.Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pidemizi pişirelim.

KARIŞIK SİMİT

Merhaba sevgili arkadaşlar.Bugün sizlerle evde yaptığım simit tarifini paylaşmak istedim.Şu simit saraylarında satılan sucuklu kaşarlı simitlerin aynısı.Benim çocuklarım çok seviyorlar sucuklu simiti  asla dışarıdan almıyorum ne eti olduğu meçhul onu için kendim evde yapıyorum biraz fazla yapıp dondurucuya atıyorum çocukların canı istediğinde ısıtıp veriyorum.Denemenizi tavsiye ederim dışarıdan aldığımız simitlerden hiç farkı yok.

Malzemeler

4 su bardağı un

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 paket ınstant maya

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Ilık su

İç malzemesi

Sucuk,kaşar

Üzeri için

1 çorba kaşığı pekmez

2 su bardağı su

Susam

Yapılışı

Unumuzu hamur yoğurma kabına alıp ortasını açalım.

Maya,sıvıyağ,şaker,tuzu ekleyip karıştıralım azar azar ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyalım üzerini örtüp ılık ortamda yarım saat mayalandıralım.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım.Hazırladığımız bezeleri merdane yada elinizle yuvarlak şekilde açın.

İçine dilimlenmiş sucuk veya rendelenmiş kaşarı  koyun ve önce ön tarafını sonra iki yanını karşılıklı kapatarak biraz geniş rulo yapalım. Bütüm hamuru bu şekilde bitirelim.

Bir kabın içine pekmez ve suyu alıp karıştıralım simitlerimizi önce pekmezli karışıma daha sonra susama bulayıp yağlanmış tepsiye dizelim.Yarım saat tepsi mayası yapalım önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında simitlerimizi pişirelim.

Patatesli Pide



Merhaba sevgili arkadaşlar.
Hafta sonu kahvaltı için pide yapmaya karar verdim.Çocukların tercihi sucuklu bizim ise patatesli olunca artık iki çeşit yaptım.
Bu hamur ile istediğiniz çeşitli iç harç kullanarak değişik pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 küçük paket yaşmaya
5 su bardağı un
Aldığı kadar ılık su
İç harç
5 ortaboy patates
1 adet kuru soğan
2 adet domates
yarım demet maydanoz
Peynir,tuz,karabiber,kırmızı biber
Üzeri için
Yumurta sarısı
Tereyağ
Yapılışı
Karıştırma kabına unu ve mayayı alalım ılıtılmış sütü ekleyip mayayı eritelim sıvıyağ ve tuzunu ilave edip karıştıralım yavaş yavaş su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Hamurun üzerini örtüp sıcak ortamda yarım saat mayalandıralım.
İç malzemesi için patasesi haşlayıp rendeleyelim.Soğanı  ve maydanozu ince doğrayıp patatese ekleyelim.
Küp doğranmış domates,peynir biraz sıvıyağ ve baharatları ekleyip karıştıralım.
Mayalanan hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapalım hamuru dikdörtgen açalım patatesli içten koyup hamurun kenarları harcın üzerine doğru kapatalım yağlanmış tepsiye pidelerimizi alalım üzerine yumurta sarısı sürelim.Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pidelerimizi pişirelim. Fırından çıkınca pideleri tereyağı ile yağlayalım.

.