TAHİNLİ KABAK TATLISI

Malzemeler

1,5 kg kabak(kabukları soyulmuş temizlenmiş)

2,5 su bardağı şeker

Tahin,ceviz

Hazırlanışı

Kabaklar yıkanır dilimlenir yayvan bir tencereye(pilav tenceresi)dizilir

Kabakların üzerine toz şeker serpilir 6-7 saat bekletilir sonra kendi suyuyla kısık ateşte pişirilir

Arada kontrol edin kabaklar çabuk pişip dağılabilir

Kabaklar soğuduktan sonra servis tabağına alınır, üzerine tahin gezdirip ceviz serpilir servis edilir.

HİNDİSTAN CEVİZLİ TATLI

 Malzemeler

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı galeta unu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 silme çorba kaşığı un

Şerbeti için

1 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Kreması için

4 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

4 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 poşet toz krem şanti

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker çırpma kabına alınır köpürüp beyazlaşana kadar çırpılır.

Sıvı yağ,hindistan cevizi,galeta unu ilave edilir çırpılır.

Un,vanilya ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılır.

Hazırlanan karışım yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltılır.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Krema için

Un,nişasta,şeker ve süt tencereye alınır çırpma teli ile çırpılır ocağa alınır

Krema kaynayıp koyulaşınca ocaktan alınır vanilya eklenir mikserle 1-2 dakika çırpılır

soğumaya bırakılır.

Krema ılınınca içine 1 poşet toz krem şamti eklenir ve mikserle 2 dakika çırpılır

Şerbeti için

Kaynamış suya şeker ilave edilir karıştırarak şeker eritilir.

Fırından çıkan kek ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbet kekin üzerine eşit

şekilde dökülür ve kek dinlendirilir.

Ilınan kekin üzerine hazırlanan krema dökülür ve spatula ile üzeri düzeltilir.

5-6 saat dolapta dinlenen tatlı servis edilir

KIVRIM TATLI

Malzemeler

1 yumurta

1,5 su bardağı un

1 çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin

2 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

Kızartmak İçin

Sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle şerbet hazırlanır soğutulur

Yumurta ve yoğurt bir kaba alınır mikserle çırpılır

Ardından sirke,irmik,un ve kabartma tozu ilave edilir karıştırılır

Hazırlanan hamur krema torbasına alınır krema torbası yoksa buzdolabı poşetine hamuru alın

poşetin ucunu biraz kesin

Sıvı yağ tavaya alınır kızdırılır hamur kıvrım şekilde yağın içine sıkılır

Kızaran hamur soğuk şerbete alınır 1 dakika bekletilir şerbetin içinden alınan tatlı servis tabağına alınır

LOR TATLISI

Malzemeler

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı pirinç unu

1 su bardağı un

1/2 kg tatlı lor

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerberi için

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

1 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Öncelikle şerber kaynatılır birkenarda ılınmaya burakılır

Yumurta ve şeker bir kaba alınır yumurta beyazlaşana kadar çırpılır

Üzerine lor eklenir pürüssüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpılır

Un,pirinç unu,vanilya ve kabartma tozu ilave edilir karıştırılır ve pürüssüz bir hamur hazırlanır

Yıldız uç takılmış krema torbasına hamur doldurulur yağlanmış tepsiye hamur sıkılır

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbet azar azar üzerine gezdirilir ve şerbet tamamen çektirilir



ŞEKERPARE

Bugünkü tarifim harika bir şekerpare ağızda dağılan kıyır kıyır bir lezzet mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum tarif yeturlalezzetkareleri den aldım ve aynen aktarıyorum
Önemli olan püf noktasına uymanız 3 püf noktasına uyarsanız sizlerde evinizde harika bir şekerpare yapabilirsiniz

Malzemeler

125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (mutlaka tereyağ 1.püf nokta)

1 türk kahve fincanı sıvıyağ
 4 çorba kaşığı tepeleme dolu pudra şekeri
 2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
 1 çay kaşığı karbonat (kabartma tozu kullanmayın
karbonatla tatlımız güzel bir renk alıp kızarmasını sağlıyor)
 2 veya2,5 su bardağı elenmiş un

Bir çimdik tuz
 Şerbeti için
 4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
 1/4 limon suyu

Kaynatıp hafif kıvamda bir şerbet hazırlayın ılıtın

Hazırlanışı
 Derin bir kabın içine tereyağ,sıvıyağ,yumurta ve pudra şekerini alın mikserle beyazlaşana

kadar çırpın (2.püf nokta)

 Ardından tuz,karbonat ve azar azar elenmiş un ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartın oval şekil verin yağlanmış fırın tepsisine dizin.
 Bütün hamuru bu şekilde bitirin şekerparelerin üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve çatal ile üzerini çizin önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişin.(3. püf nokta mutlaka tatlılar kızarmalı beyaz kalırsa şerbeti verdiğinizde hamurumsu bir tat olur)

Fırından alıp ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbeti kepçe ile tatlının üzerine dökün ve dinlenmeye bırakın.
Arada 1-2 defa ters düz çevirinki şerbeti iyice çeksin 
 

 

HAŞHAŞLI İRMİK HELVASI

 Malzemeler
 3 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kadar tereyağı
 Şerbeti için
 3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 su bardağı süt
 Hazırlanışı
 Tencereye süt,su ve şeker alınır kaynatılır bir kenarda bekletilir Yayvan bir kaba sıvıyağ ve tereyağ alınır yağ eriyince irmik eklenir ve kavrulur. Kavrulan irmiğin içine haşhaş eklenir 1-2 dakika daha irmik haşhaşla kavrulur helvanın üzerine kaynar şerbeti dökülür .Helva, şerbeti tam çekmeden ocakdan alınır. Üzeri kapatılır dinlenmeye bırakılır.



Galeta Unlu Tatlı

Bu tarifimi "72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ "ne ev sahipliği yapan sevgili guloannemutfakta ya gönderiyorum.

Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum

Malzemeler
Keki İçin
 3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağu galeta unu
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Kreması için
 1 litre süt
1 su bardağı mısır nişastası
4 çorba kaşığı şeker
1 poşet toz kremşanti

 Şerbeti için
 1 su bardağı şeker
2 su bardağı kaynar su
şerbet kaynatılmadan hazırlanacak

Hazırlanışı
 Yumurta ve şeker karıştırma kabına alınır köpürene kadar çırpılır.
Ardından sıvıyağ eklenir karıştırılır.
Galeta unu,ceviz,vanilya ve kabartma tozu eklenir ve iyice karıştırılır.
Hazırlanan karışım yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.
2 su bardağı kaynar su ve şeker bir kaba alınır şeker eriyene kadar karıştırılır ve soğutulur.

Kreması için

 Süt,şeker ve nişasta tencereye alınır iyice çırpılır kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.
Muhallebi kaynayıp koyulaşınca ocaktan alınır 1-2 dakika mikserle çırpılır ılınmaya bırakılır.
 Pişen kek fırından alınır ilk sıcaklığı çıkınca üzerine hazırlanan ve soğutulan şerbet gezdirilir.
 Ilınan kremeya 1 poşet toz kremşanti eklenir ve mikserle çırpılır kekin üzerine krema yayılır.
Bir gece dolapta bekletilir.
 

MUHALLEBİLİ REVANİ

Malzemeler
3 yumurta 

                                                                        1 su bardağı irmik
                                                                        1 su bardağı yoğurt
                                                                        1 su bardağı un
                                                                        1 su bardağı şeker
                                                                       Yarım su bardağı sıvıyağ
                                                                       1 paket+1 çay kaşığı kabartma tozu

       Limon kabuğu rendesi

Muhallebisi için

                                                                      2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı şeker

4 çorba kaşığı hindistan cevizi

Şerbeti için

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

Limon suyu

Hazırlanışı

İlk olarak şerbet hazırlanır

Yumurta ve şeker iyice çırpılır yoğurt ve sıvıyağ ilave edilir karıştırılır.

İrmik,un kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi eklenir karıştırılır.

Hazırlanan hamur yağlı kağıt serilmiş kare borcama boşaltılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Muhallebi için

 Süt,un,şeker ve nişasta tencereye alınır iyice çırpılır ve koyulaşana kadar pişirilir

Ocaktan aldıktan sonra hindistan cevizi eklenir ve karıştırılır

Pişen kek iyice soğuduktan sonra ortadan ikiye ayrılır

Bu işlami bıçak yerine ince bir iple de yapabilirsiniz

Ortadan ayrılan kekin bir parçası tekre borcamın içine alınır

biraz sıcak olan şerbetten kekin üzerine bir kepce gezdirilir

Kek şerbeti çekince üzerine hazırlanan krema dökülür ve yayılır

Diğer kek parçasıda kremenın izerine konur ve kalan şerbet kekin üzerine dökülür.

Kek tamamen şerbeti çektikten sonra servis edilir.

AFİYET OLSUN

Etimek Tatlısı

Merhaba sevgili arkadaşlar.

Uzun bir ayrılığın ardından tekrar sizlerle beraberim.

Yazı çok yoğun bir şekilde geçirdim bol bol misafir ağırladım

ardından ramazan ve bu yoğun geçen günlerin ardından biraz rahatsızlandım

kendimi toparlamam için biraz daha dinlenmem gerekiyor

kısa bir süre daha sizlerden ayrı olacağım

ilk fırsatta ziyaretinize geleceğim.

Şimdilik hepinize kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum

Bu tatlının kremasında şeker yok.

Malzemeler

1 paket tuzsuz etimek

2 su bardağı şeker

2su bardağı sıcak su

1 litre süt

2 tepeleme çorba kaşığı dolusu un

2 tepeleme çorba kaşığı dolusu nişasta

1 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

Hindistan cevizi

1 paket vanilya

Yapılışı

İlk olarak etimekler borcama dizin.

Tencereye şeker alınır ve kısık ateşte şekeri yakmadan eritip karamelize edilir.

Şeker eridikten sonra sıcak su eklenir( suyu ilave ederken dikkatli olun elinizi buharından yakmayın)

suyu ilave edince şeker toparlanacaktır kaynadıkça açılır.

Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alıp etimeklerin üzerine şerbet dökülür.

Kreması için nişasta,un ve süt tencereye alınıp iyice çırpılır ocağa alınırkoyulaşıp kaynayana kadar karıştırılır

koyulaşan muhallabiyi ocaktan alıp 3,4 dakika mikserle çırpıp sonra vanilya eklenir.

Şerbeti çeken etimeklerin üzerine muhallabiyi döküp soğumaya bırakın.

İyice soğuyan kremanın üzerine 1 su bardağı süt ve 1 poşet krem şantiyi hazırlayıp kremanın üzerine dökülür ve hindistan cevizi serpilir dolapta 4,5 saat dinlendirdikten sonra servis yapılır.