PEYNİRLİ PİDE

Buz  gibi bir Çanakkaleden  selamlar sevgiler

Geceyi fırtına ile geçirdik rüzgarın etkisiyle cam ve çerçeveler çatırdadı birde uğultu olunca

uyumanın imkanı yok  hala çok şiddetli rüzgar var

Gece bir ara acaba depremmi oluyor diye düşünmedimde değil:)

Yani geceyi uykusuz geçirdim kendimi çok yorgun hissediyorum elimi kolumu kaldıracak halim yok.

Bende işi gücü bıraktım geçen hafta hazırladığım pidemin tarifini vermek istedim

Daha önceleri bir çok pide tarifi yayınlamıştım kıymalı pide,sucuklu ve kaşarlı pide,

köz patlıcanlı peynirli pide,patatesli pide

Şimdiki pide tarifimde peynirli pide olacak.

Ben üç çeşit peynir kullandım lor,koyun keçi karışık ve beyaz peynir üçlüsü ile hazırladım

Sizde istediğiniz peynirlerle deneyebilirsiniz.

Küçük bir tavsiye sadece  lor peynir kullanmanızı tavsiye etmem çok yavan bir tat oluyor

Ben pideleri fazla hazırlıyorum pişirdikten sonra soğuyunca saklama kaplarına yerleştirip hooop dondurucuya:) sonra çıkartıp afiyetle yiyoruz yani şimdi tarifi yazarken yaptığım gibi:)

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık süt

1 su bardağı su

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı toz şeker

1 paket ınstant maya

Tuz

Un

İç harcı için

Peynir

 Maydanoz

2 adet yumurta (sarıları pidenin üzeri için)
Üzerine sürmek için
Tereyağ

Hazırlanışı

Sıvı malzemeliri ve mayayı bir kaba alalım ve karıştıralım

Tuz,şeker ve azar azar un ilave ederek kıvamlı hafif ele yapışan bir hamur hazırlayalım

Hamurun üzeri kapatarak ılık ortamda 40-45 dakika mayalanmaya bırakalım

İç harç için

Peynir,maydanoz ve yumurta akları bir tabağa alıp karıştıralım

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezer hazırlayalım

Hazırlanan bezeler oval açılım ortasına iç malzemeden yayıp hamurun kenarlarını harcın

üzerine doğru kapatalım pide şekli verelim

Hazırlanan pideleri yağlanmış tepsiye alalım üzerine yumurta sarısı sürelim ve 15 dakika tepsi mayası yapalım

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirelim
Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağ sürelim
AFİYET OLSUN:)

KUPTA HALLEYLİ TATLI

Pratik olduğu kadar lezzetli bir tatlı mutlaka denemenizi tavsiye ederim

Malzemeler

10 adet halley

2 poşet krem şanti

2 su bardağı soğuk süt

1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

1 adet muz

1 paket çikolatalı sos

Hazırlanışı

İlk olarak  2 su bardağı sütü ve krem şantiyi  bir kaba alıp katılaşana kadar çırpalım

Hallayleri ve muzu küp küp doğrayalım

 Hazırlanan krem şantiye muzu,halleyi ve cevizi ekleyip karıştıralım

Hazırlanan tatlıyı kuplara paylaştıralım üzerlerini streç filmle kapatalım ve bir gece mutlaka buzdolabında bekletelim

Çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre hazırlanıp soğutalım

Servisten önce tatlının üzerine çikolatalı sos gezdirip servis edelim

PİYANO KEK

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağı

1,5 su bardağı un

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Keki ıslatmak için

1 su bardağı süt

Kreması İçin

2 su bardağı süt

 Bir paket krema(200 ml)

1 çay bardağı un

1 çay bardağı şeker

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker köpürüp kabarana kadar çırpılır.Sonra süt ve sıvı yağ eklenir karıştırılır.

Un,kakao,kabartma tozu ve vanilya birlikte elenerek sıvı karışıma eklenir karıştırılır

Yağlanmış dikdörtgen borcama kek hamuru dökülür önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında kek pişirilir

Kek pişerken kremayı hazırlayalım

Süt,şeker ve un tencereye alınır kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir

ocaktan alıp arada karıştırarak ılınmaya bırakın 

Krema pişince koyu kıvamlı bir muhallebi oluyor panik yapmayın kremayı ekleyince kıvam alacak.

Pişen keki fırından alıp 2-3 dakika bekletin üzerine sütü eşit şekilde gezdirin

Muhallebi ılınınca üzerine kremayı ekleyip mikserle çırpın

Hazırlanan kremayı ılınan kekin üzerine yayın muhallebinin üzerine bolca kakao eleyin.

4-5 saat dinlendirip servis yapın mümkünse bir gece bekletmenizi tavsiye ederim

ÇİKOLATALI NEFİS ÇÖREK

Çikolatalı tarifleri sevmeyeniniz varmı? yokmu:) ozaman sizlere güzel bir tarifim var.

Özellikle çocukların asla hayır diyemeyeceği bol çikolatalı nefis bir tatlı çörek yapmaya ne dersiniz?

Bizim evin küçüğü evdeki çokokrem bitmeden alıp dolaba koyar mutlaka yedekde bulundurur:)

Tabi yedeklerken bolapdaki çikolata sayısı artınca bende değerlendirmek için nefis bir

çikolatalı çörek yaparak değerlendirdim.

Ortaya bol çikolatalı nefis bir çörek çıktı

Tarifi denemek isterseniz çikolatanın yerine marmelat kullanarak yapabilirsiniz.

Daha önce çikolatalı poğaça tarifi yayınlamıştım tarif için tık tık hamur malzemesi aynı sadece yapılışını

ve şekilini değiştirdim 

Hamurlu ve unlu ellerimle her nekadar zor olsada sizin için yapım aşamalarını resimledim:)

Malzemeler

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı pudra şekeri

80 gr oda ısısında yumuşamış margarin

2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 paket ınstant maya

Un

İç malzemesi

Çokokrem

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır karıştırarak eritilir

Oda ısısında yumuşamış margarin,pudra şekeri ve yumurta ilave edilir karıştırılır

Sıvı karışıma azar azar un ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında 

pürüzsüz bir hamur hazırlanır üzeri kapatılır ılık ortamda 45-50 dakika mayalandırılır.

Mayalanan hamur 4 eşit bezeye ayrılır.

Bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılır üzerine çikolata sürülür

Üzerine çikolata sürülen hamurlar üst üste konur yani dört kat oluyor

Hamur yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır (şekil verdikten sonra tepsiye almak zor oluyor)

Çöreğimizin şeklini fırın tepsisinde vereceğiz

Hamurun tam ortasına küçük bir kase konur resimde görüyorsunuz kasenin izi çıktı

Ortaya gelmeyecek şekilde resimde görüldüğü gibi önce dörde kesilir

Daha sonra sekiz eşit parçaya kesilir

Ve en son hamur 16 parçaya kesilir

Kesilen dilimler 3-4 kez kıvırarak burulur ve uç kısımlar açılmaması için birleştirilir

Çöreğin üzerine yumurta sarısı sürür 20 dakika tepsi mayası yapılır

Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir

AFİYET OLSUN:))

HAŞHAŞLI BURMA ÇÖREK

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

2 su bardağı ılık süt

1 paket instant maya

2 çorba kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

Un

İç malzeme için

1,5 su bardağı haşhaş ezmesi

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı hafif iri kırılmış ceviz

Üzeri için 

Yumurta sarısı

Hazırlanışı

Su,süt,şeker,tuz ve maya hamur yoğurma kabına alınır karıştırılır.

Azar azar un ilave ederek az ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlanır

Ilık bir ortamda hamur iki misli kabarana kadar mayalandırılır

Bir kaba haşhaş ezmesi,sıvı yağ ve ceviz alınır karıştırılır

Mayalanan hamur 3 eşit bezeye bölünür

Bezeler tatlı tabağından biraz büyük açılır üzerlerine haşhaşlı karışımda sürülüp üst üste yerleştirilir.

3 kat olan hamur elinizle bastırarak biraz büyütülür (hamurun kıvamı yumuşak olduğu için çok kolay esniyor)

Açılan hamur ortadan ikiye kesilir tekrar üst üste konur böylece hamur6 kat oluyur

hamurun üzerine kalan haşhaşlı karışımdan sürülür ve el ile tekrar açarak büyütülür

3 parmak genişliğinde şeritler kesilir 

Hamurun bir ucundan tutup bir elinizle sağa bir elinizle sola çevirerek hamur burularak uzatılır.

Hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürüp 20 dakika tepsi mayası yapılır

Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir

Fırından çıkartılan çöreğin üzerine temiz bir bez örtülür ve 10-15 dakika dinlendirilip servis edilir

MAGMA KEK

Tüm izleyenlerime ve sayfamı ziyarete gelen misafirlerime selamlar sevgiler

Bugünkü tarifim nefis bir kek  mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Tarifi mutfağım proğramından aldım kekimiz muhallebisiyle birlikte pişiyor ve nefis bir kek

ortaya çıkıyor

Muhallebiyi pişirdiğinizde gözünüze çok gelebilir sakın panik yapmayın kek hamurumuz hepsini alıyor

Kekin üzerine dökülen sosu ben hazır kullandım yok ben hazır kullanmam kendim yapmak istiyorum

derseniz franbuazlı sosun tarifinide yazıyorum

Kullanılan kalıp 26 cm kelepçeli kek kalıbı

Tarifi dört gözle bekleyen kuzenim Osman ve Dideme gönderiyorum:))

Sizlerinde deneyip beğenmeniz dileğiyle 

Malzemeler

Keki için

3 adet yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı şeker

2 su bardağı un

1 paket vanilya

 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için

5 su bardağı süt

3 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

200 gr labne peyniri

Üzeri için

1 su bardağı franbuaz

4 çorba kaşığı şeker

2 çorba kaşığı nişasta

1 su bardağı su

Veya

1 poşet hazır orman meyveli sos

Hazırlanışı

Önce muhallebiyi hazırlıyoruz.

Nişasta,şeker ve süt tencereye alınır kaynayana kadar karıştırılır kaynamaya başlayınca

labne peynir eklenir ve karıştırarak eritip ocaktan alınır

Kek için

Yumurta ve şeker mikserle beyazlaşıp köpürene kadar çırpılır

Süt,sıvı yağ,elenmiş un,kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır.

26 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir kek hamuru boşaltılır

Ilınan muhallebi kek üzerine kaşıkla aralıklı olarak dökülür muhallebi bitene kadar devam edin

Aşağıdaki resimde görüldüğü gibi

Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir.

Fırının kapağını ilk 20 dakika  kesinlikle açmayın kekiniz çöker.

Bu işlem bütün kekler için geçerlidir

Kek pişince fırından alınır ve iyice soğumasını beklenir

Soğuyan kek kalıptan çıkartılır tavsiyem bir gece bekletip ertesi gün sosunu döküp servis yapmanız

Yok ben hemen yemek istiyorum derseniz en az 4-5 saat dinlendirip sosunu döküp servis edin

Hazır sosu üzerindeki tarife göre hazırlayın ve soğutup kekin üzerine dökün

Franbuazlı sos için

Su,şeker ve nişasta tencereye alınır kaynayana kadar karıştırılır

Sonra üzerine franbuazı ilave edip ocaktan alınır

Hazırlanan sos blandırdan geçirilip soğuyan kekin üzerine dökülür

ZEYTİNLİ PEYNİRLİ PAMUK POĞAÇA

Beş çayınızın yanına şöyle yumuşacık nefis poğaçalar yapmaya ne dersiniz?

İşte tarifim

Malzemeler

2 çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı ılık su

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket ınstant maya

Un

İç harç için

Çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin

Beyaz peynir

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına ılık su ve mayayı alıp karıştırın

Yumurta,yoğurt,sıvı yağ,tuz ve kekiği ekleyip malzemeleri iyice karıştırın

Sıvı karışıma azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın

üzerini örtüp ılık ortamda 35-40 dakika mayalandırın

Bir kaba ezilmiş peynir ve zeytini alıp karıştırın.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde hamur alın ve elinizde hafif açın

ortasına iç malzemeden koyup kapatın

Hazırlanan poğaçaları yağlanmış tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika tepsi mayası yapın

Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında poğaçaları pişirin