HAŞHAŞLI ÇÖREK

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı su

1 paket ınstant maya

2 çorba kaşığı şeker

Tuz,un

İç harç için

1 su bardağı haşhaş ezmesi

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ince kırılmış ceviz

Hazırlanışı

Ilık süt ve maya bir kaba alınır karıştırılır

Su,sıvıyağ,şeker,tuz ve azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamur ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırılır

Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür unlu zeminde merdane ile açılır.

Kasede haşhaş,sıvıyağ ve ceviz karıştırılır iki kaşık ayrılır

Haşhaşlı karışım hamurun üzerine yayılır ve rulo sarılır 3 parmak eninde dilimlenir

Hazırlanan dilimler yağlanmış borcama kesilen yerler üste gelecek şekilde dip dibe hafif ralıklı dizilir

Diğer hamurada aynı işlem uygulanır ayrılan haşhaşlı karışım hamurun üzerine sürülür.

Yarım saat tepsi mayası yapılır.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Fırından çıkan çöreğin üzerine hafif su sepelenir ve tamiz bir bezle örtülür 15 dakika dinlendirilir.



TAVADA TUZLU KEK

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 adet patates

1 adet kuru soğan

Yarım demet maydanoz

2 su bardağı un

Tuz,nane,karabiber

2 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Yumurta ve yoğurt mikserle çırpılır sıvıyağ ilave edilir karıştırılır.

Rendelenmiş suyu sıkılmış patates ve peynir eklenir karıştırılır.

Minik minik doğranmış kuru soğan ince kıyılmış maydanoz, baharatlar,un ve kabartma tozu karışıma ilave edilir çırpılır

Teflon tencere sıvıyağla yağlanır ocağa konur sıvı karışım boşaltılır tencerenim kapağı kapatılır.

Kapağın içi buharlaşınca ocağın küçük gözüne tencere alınır ocak kısılır

Arada kontron edin kekin alt kısmı pişince kek alt üst edilir ve diğer tarafda pişirilir.



HİNDİSTAN CEVİZLİ TATLI

 Malzemeler

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı galeta unu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 silme çorba kaşığı un

Şerbeti için

1 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Kreması için

4 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

4 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 poşet toz krem şanti

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker çırpma kabına alınır köpürüp beyazlaşana kadar çırpılır.

Sıvı yağ,hindistan cevizi,galeta unu ilave edilir çırpılır.

Un,vanilya ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılır.

Hazırlanan karışım yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltılır.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Krema için

Un,nişasta,şeker ve süt tencereye alınır çırpma teli ile çırpılır ocağa alınır

Krema kaynayıp koyulaşınca ocaktan alınır vanilya eklenir mikserle 1-2 dakika çırpılır

soğumaya bırakılır.

Krema ılınınca içine 1 poşet toz krem şamti eklenir ve mikserle 2 dakika çırpılır

Şerbeti için

Kaynamış suya şeker ilave edilir karıştırarak şeker eritilir.

Fırından çıkan kek ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbet kekin üzerine eşit

şekilde dökülür ve kek dinlendirilir.

Ilınan kekin üzerine hazırlanan krema dökülür ve spatula ile üzeri düzeltilir.

5-6 saat dolapta dinlenen tatlı servis edilir

DEREOTLU POĞAÇA

Malzemeler

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak )

2 yemek kaşığı yoğurt

100 gr yumuşak margarin

2 yemek kaşığı sirke

1 türk kahve fincanı sıvıyağ

3 su bardağı un

1 demet dereotu sadece yaprakları

1 paket kabartma tozu

Tuz

Üzeri için

1 yumurta sarısı

Haşhaş

Hazırlanışı

Bir kaba 2 su bardağı un,ince kıyılmış dereotu,sıvıyağ,margarin,yoğut,yumurta,tuz alınır

karışım iyice yoğrulur.

Sirkenin içine kabartma tozu ilave edilir kabarınca hamura ilave edilir.

Diğer 1 bardak unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır

Un az gelirse kontrollü bir şekilde biraz daha un ekleyin

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır şekil verilir fırın tepsisine yerleştirilir

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür haşhaş serpilir

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında poğaçaların altı ve üzeri iyice kızarada kadar

 pişirilir



KIZARMIŞ PATATES SALATASI

Malzemeler

3 orta boy patates

4 kornişon turşu

3 taze soğan

1 domates

Bir tutam maydanoz

Yarım türk kahve fincanı sıvı yağ

Tuz

Kekik

Nane

Kara biber

Pul biber

Limon

Nar ekşisi

Hazırlanışı

Patates soyulur küp küp doğranır fırın kabına alınır

Üzerine baharatlar ve sıvıyağ ileve edilir harmanlanır

önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında patates kızartılır

Küp küp doğranmış domates,kornişon,soğan ve maydanoz bir kaba alınır

Fırından çıkan patetes soğuduktan sonra diğer malzemeye eklenir

Üzerine limon suyu ve nar eşsisi ilave edilir harmanlanır servis edilir



PORSİYONLUK ALMAN PASTASI

Haftanın ilk gününden tüm izleyenlerime ve ziyaretçilerime selamlar sevgiler  

inşallah güzel bir hafta geçirmenizi dilerim

Bu günkü tarifim alman pastası benim çok sevdiğim bir pasta

Sevgili çiğdem hanım alman pastası tarifi isteyince  uzuun zamanıdır yapmadığı  farkettim:))

Bir zamanlar arkadaşlarımın isteği ile sık sık yaptığım için sıkılmışım.

Çiğdem hanımın sayesinde tarif defterlerimi karıştırdım ve nihayet tarifi bulup hazırladım

Çiğdem hanım biraz geç oldu ama kusura bakmayın size kolay gelsin:)

Ben pastayı pişirdikten ve soğuduktan sonra bir kısmını buzdolabı poşetine koyup

dondurucuya kaldırıyorum daha sonra çıkartıp kremasıyla buluşturup servis ediyorum

Buda küçük bir bilgi.

Hazırlamak isteyenlere kolay gelsin diyorum ve tarifime geçiyorum.

Malzemeler

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı su

1 çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket ınstant maya

5-6 su bardağı un

Kreması için

3 su bardağı süt

4 yemek kaşığı un

2 yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Üzeri için 

Pudra şekeri

Hazırlanışı

Karıştırma kabına maya ılık süt,su,tereyağ,yumurta ve şeker alınır iyice karıştırılır

Unu azar azar dikkatlice dökerek yoğrulur ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır.

Hamuru sert hazırlarsanız pastanız sert olur dikkat edin

Hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda 1 saat mayalandırılır.

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır yuvarlak şekil verilir

yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır üzerine hafif elinizle bastırın

20-25 tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Kreması için

Un,yumurta ve azar azar süt ilave edilir ve pürüssüz kıvam alana kadar çırpılır

Şeker ilave edilir sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir

Ocakdan alınan kremaya vanilya eklenir mikserle 1 dakika çırpılır soğutulur

Kreme soğurken arada karıştırın ki üzeri kabuk tutmasın

Pişen ve soğuyan pasta ortadan kesilir içine hazırlanan krema doldurulur

arzu ettiğiniz meyve koyabilirsiniz ben muz koydum

Pastaların üzerine bolca pudra şekeri serpilir servis edilir

ÇİKOLATALI KESTANE SOSLU KEK

Tüm izleyenlerime ve ziyaretçilerime selamlar sevgiler

Pudingli keki bimeyen ve demeyen yoktur aslında

Markette çikolatalı kestaneli sosu görünce pudingli keki birde çikolatalı sosla denemek istedim sonuçmu ev halkın onayından geçti:))

Kestane aromasını seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim

Ertesi güne kaldığında daha lezzetli olmuştu 

Denemek isteyenlere bir gece bekletmenizi veye 4-5 saat dinlendirip servis etmenizi öneririm 

Ben kelepçeli kalıp kullandım dikdörgen borcam veye normal kek kalıbı kullanabilirsiniz

Hazırlamak isteyenlere şimdiden kolay gelsin  

Malzemeler

4 yumurta (oda sıcaklığıda)

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

1 paket çikolatalı kestaneli sos

1 paket kabartma rozu

1 paket vanilya

Keki ıslatmak için

1 su bardağı süt

Üzeri için

Bir paket çikolata

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker bir kaba alınır şeker eriyip yumurta krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır

(kekinizin güzel kabarması için)

Süt,sıvı yağ ilave edilir ve karıştırılır

Sıvı karışıma elenmiş un,kestaneli sos,kabartma tozu ve vanilya eklenir malzemelerin

iyice karışması sağlanır

Hazırlanan karışım yağlanmış kalıba boşaltılır önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir

Fırından çıkan kek 5 dakika dinlendirilir üzeri 1 bardak süt ile ıslatılır ve dinlenmeye bırakılır

Üzeri için arzu ettiğiniz çikolatayı benmari usulü erip soğuyan kekin üzerine sürün

Not: Kek hamuruna eklenen sos pişirilmeden toz halinde ekleniyor