Şeker hamuru ile hazırlanan pasta ve kurabiyeler her zaman ilgimi çekmiştir
Oğlumun doğum günü için sürpriz fenerbahçeli pasta hazırlamak istedim eeee fanatik fenerliye başka nasıl bir pasta hazırlanırki:)
Bu benim ilk şeker hamurlu ile hazırlayacağım pasta olacağı için biraz heyecanlandım:))
Arkamdaki gizli güç sevgili
bir-kase-lezzet Ayşe ablamdan yardım aldım:) takıldığım yerde imdadıma yetişti
sorularıma bıkmadan cevap verdi:) kendisine buradan çooook teşekkür ediyorum
Pastamın üzerini fenerbahçe yazılı yenilebilir gofret plaka ile kapladım
Gofret plakayıda ilk defa kullandım:))
Pastanın dilimlenmiş halini malesef çekemedim:)
Pastanın pandispanya tarifi sevgili canım Ayşe ablamın bloğundan o kadar güzel adım adım anlatmışki
mutlaka sayfayı ziyaret etmeli ve denemelisiniz tarif için
tık tık Tarifi aynen aktarıyorum
Pandispanya İçin
Malzemeler
5 adet yumurta(oda ısısında)
1 su bardağı toz şeker(200 gr)
1 su bardağından az eksik un(165 gr)
1 Türk kahve fincanı ılık su(80 ml)
5 tatlı kaşığı kakao(50 gr)
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
22 cm. çember kalıp. Yüksekliği 7 cm.
Ganaj İçin
400 gr sıvı krema
400 gr kuvertur çikolata
Ara Kat İçin
Antep fıstığı
Keki ıslatmak için
1su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı şeker
Pandispanya için
Yumurtanın akı ve sarısı ayrı kaplara alınır
Yumurta akına şekerin yarısı ilave edilir ve mikserle yumurta akları üç katı olama kadar köpürtülür
Yumurta sarısına kalan şeker eklenir yumurtanın rengi açılana kadar çırpılır
Ilık su ve vanilya yumurta sarısına ilave edilir ve çırpılır
Un,kakao ve kabartma tozu iki defa elenir yumurta sarısına eklenir ve malzemenin iyice
karışması sağlanır bu aşamadan sonra mikser kaldırılır.
Kakaolu karışımı yumurta akına spatula ile boşaltılır yumurta aklarının sönmemesi için
alttan üste doğru nazikce spatula ile karıştırılır
Kesinlikle mikser kullanmıyoruz
Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun üzerine çemberi oturtun çemberin tam dibinden
kıvırarak kaplayın (hamurun kenarlardan dışarı çıkmaması için)
Çemberi yağlamıyoruz
Hazırlanan hamuru kalıba boşaltın ve 3-4 defa hafif tepsiyi tezgaha vurun hamurun içindeki hava çıksın
Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pandispanya pişirilir
Püf noktası ilk 20 dakika kesinlikle fırının kapağın açmayın
Kürdan kontrolü yapın kürdan temiz çıkarsa fırından alın
Pişen pandispanyayı fırın telinin üzerine çıkartın soğusun
İyice soğuyan keki çemberin kenarından bıçak yardımı ile ayırın
Pandispanyayı bir gün bekletin ve ertesi gün krema ile kaplayın
Ganaj İçin
Öncelikle krema tencereye alınır kaynama noktasına gelince ocaktan alınır
Dikkat edin kesinlikle kaynamayacak
Ocaktan alınan kremanın içine kuvertur çikolata eklenir karıştırarak eritilir
Oda sıcaklığına gelen çikolata dolapta bir gün bekletilir
Ganaj kullanmadan önce dolaptan çıkartılır oda ısısına gelince kullanılır
Kek 3 eşit parçaya kesilir 1.kat hazırlanan şurup ile ıslatılır üzerine hazırlanan ganaj
sürülür ve antep fıstığı serpilir
2. katada aynı işlem uygulanır 3. kat keki koyup üzeri ve yanları ganajla kaplanır dolapta 2 saat bekletilir
Artık şeker hamuru ile pastanın üzerini kaplayabilirsiniz:)
