KIYMALI PATLICANLI MİLFÖY BÖREK

Malzemeler

150 gr kıyma

1 adet patlıcan

2 adet domates

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

Tuz,karabiber,pul biber,kimyon

Sıvı yağ

Milföy yaprağı

Üzeri için

Yumurta sarısı

Haşhaş

Hazırlanışı

Patlıcan alaca soyulur minik küp küp doğranıp kızartılır

Tavaya sıvı yağ alınır küçük küçük doğranmış soğan ilave edilir hafif kavrulur

Üzerine kıyma ve doğranmış sarımsak eklenir birlikte kavrulur

Domatesin kabukları soyulur minik küp halinde doğranır

Kavrulan kıymaya domates eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir

En son baharatlar ve kıran patlıcanlar eklenir 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alınır

Milföyün biri alınır ortaya gelmiyecek şekilde yanlardan 5 çentik atılır

Ortasına iç harçtan konur ve bir sağdan bir soldan olacak şekilde sarılır

Hazırlanan börekler yağlanmış fırın tepsisine alınır

Üzerine yumurta sarısı sürülür ve haşhaş serpilir

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

BAKLAVA YUFKASINDAN PEYNİRLİ BÖREK

Çıtır çıtır börek seviyorsanız mutlaka denemelisiniz

Artan baklavalık yufkalarla tahinli nefis rulolar yapacağız bir sonraki postta bekleyin:)

Malzemeler

21 adet baklavalık yufka

Yarım çay bardağı sıvı yağ

100 gr tereyağ

1 yumurta sarısı

İç malzeme için

Beyaz peynir

Maydanoz

Hazırlanışı

Erimiş tereyağ ve sıvı yağ karıştırılır

Yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine yağlı karışımdan hafif sürülür

2.yufka ilk yufkanın üzerine serilir ve yine hafif yağlanır

3. ve son yufka ikinci yufkanın üzerine serilir peynirli harç yufkanın üzerine serpilir

Yufkanın dar tarafından sıkı olacak şekilde rulo sarılır 4 eşit parçaya kesilir yağlanmış tepsiye yerleştirilir

Yani her rulo 3 yufkadan oluşacak

Hazırlanan böreğin üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında börekler kızartılır

Pişen börekler sıcak servis edilir

Not:Yufkaları yağlarken çok fazla yağ sürmeyin börekler pişerken fazla yağı tepsiye salıyor

Birde börekler yağlı olunca ağır oluyor

MERCİMEKLİ HAŞHAŞLI BÖREK

Haşhaş ve mercimeğin birleşmesiyle ortaya çıkan dışı çıtır içi yumuşak nefis bir börek

Eğer haşhaşlı lezzetleri seviyorsanız mutlaka denemelisiniz

Malzemeler

4 adet yufka

1 su bardağı haşhaş ezmesi

Sıvı yağ

İç malzemesi için

1 su bardağı yeşil mercimek

2 adet kuru soğan

Tuz,karabiber,pul biber,nane,kimyon

Hazırlanışı

Yeşil mercimek yıkanır tencereye alınır, üzerine sıcak su eklenir yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Tavaya sıvı yağ alınır yemeklik doğranmış soğan eklenir kavrulur.

Haşlanmış mercimek ilave edilir 5-6 dakika kavrulur baharatlar ilave edilir karıştırılır ve ocaktan alınır

Haşhaş bir kaba alınır üzerine sıvı yağ ilave edilerek inceltilir(akışkan bir kıvam olacak)

Yufkanın biri tezgaha serilir üzerine haşhaş karışım yufkanın her yerine gelecek şekilde sürülür

İkinci yufka haşhaş sürülen yufkanın üzerine serilir ve yufka 12 eşit parçaya kesilir

Yufkanın geniş tarafına mercimekli haçtan konur sigara böreği gibi sarılır yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Diğer yufkada aynı şekilde hazırlanır.

Kalan haşhaşlı karışım sarılan böreklerin üzerine sürülür,önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir

PIRASALI BÖREK

Malzemeler

4 adet yufka

1 kg pırasa

1 adet havuç

1 adet patates

Tuz,karabiber,pul biber

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için

2 adet yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

Tuz

Hazırlanışı

Pırasalar ince ince doğranır sıvı yağ ile tavaya alınır 2-3 dakika kavrulur

Üzerine rendelenmiş havuç ve rendelenmiş patates ilave edilir kısık ateşte 1-2 dakika daha kavrulur

Kavrulan sebzelere baharatlar ilave edilir karıştırıp ocaktan alınır

Sosu için

Sos malzemeleri bir kabın içine alınır iyice çırpılır

Yufkanın biri tezgaha yayılır yufkanın yarısına kadar hazırlanan sosdan sürülür sos sürülmeyen

taraf üzerine kapatılır

Yufka 6 eşit parçaya kesilir tekrar yufkanın üzerine fırçayla sosdan sürülür

Yufkanın geniş tarafına iç haçtan konur

Yufkanın kenarları içe doğru kapatılır

Çok sıkı olmayacak şekilde sarılır

Hazırlanan börekler yağlanmış tepsiye dizilir üzerine kalan sosdan sürülür

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir

BANYOLU BÖREK

Malzemeler

4 adet yufka

1 su bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Tuz

İç malzemesi için

Beyaz peynir

Maydanoz
Hazırlanışı

Bir kabın içine yoğurt,zeytin yağ ve yumurta alınır çırpılır

Yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine yoğurtlu karışımdan sürülür

İkinci yufka ilk yufkanın üzerine serilir 12 eşit üçgene kesilir
Yufkanın geniş tarafına iç malzemeden konur kenarlar içe doğru kapatılıp rulo sarılır
Diğer 2 yufkada aynı şekilde hazırlanır
Hazırlanan börekler fırın tepsisine alınır üzerine soğuk su gezdirilir arada çevirerek 15-20 dakika börekler suda bekletilir
Sürenin sonunda börekler hırpalanmadan sudan alınır temiz bir bezin üzerine dizilir 4,5 dakika
bekletilir yağlanmış fırın tepsisine dizilir
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

KIRMA BÖREK

Pazar günü kahvaltı için hazırladım bu nefis böreği.

Hafta sonu kahvaltısı için mutlaka demenizi tavsiye ederim hem pratik hemde çok lezzetli

Malzemeler

3 adet yufka

Bir kalıp beyaz peynir

Sosu için

200 ml krema

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

Tuz

Hazırlanışı

Yufkanın biri masanın üzerine serilir üzerine rendelenmiş peynir serpilir.

Yufkanın bir ucu yarıya kadar katlanır karşı ucuda katlanan yufkanın üzerine gelecek şekilde kapatılır.

(gözleme yapar gibi katlanır)

Yufkanın geniş tarafından tutulur büzüştürülür 10 cm genişliğinde kesilip yağlanmış tepsiye çok

sıkışık olmayacak şekilde dip dibe dizilir.

(Ben dikdörtgen borcam kullandım)diğer yufkalarda bu şekilde bitirilir

Bir kabın içine yumurta ve yoğurt alınır çırpılır.

Üzerine tuz,kabartma tozu,sıvı yağ ve krema eklenir karıştırılır.

Hazırlanan sos yufkaların üzerine kaşıkla gezdirilir yufkaların aralarına sosun girmesi  sağlanır.

Yufkalar sosu içine çekmesi için yarım saat bekletilir.

Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında börek pişirilir.

RULO BÖREK

Malzemeler
3 yumurta
3 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
50 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 kase ezilmiş beyaz peynir
Yarım demet ince kıyılmış maydonoz

Tuz

Yapılışı
Eritilmiş tereyağı ve yumurta karıştırma kabına alınır iyice çırpılır.

Ardından yoğurt,peynir,maydonoz,tuz ve kabartma tozu ilave edilir karıştırılır.

Yufkanın biri tezgaha serilir üzerine bir kepçe karışımdan konur yayılır.

Üzerine ikinci yufka serilir bir kepçe karışımdan yayılır.Üçüncü yufkada üzerine serilir aynı işlem yapılır.

Bir kenardan başlayarak rulo sarılır ortadan ikiye kesilir dondurucuda 20-25 dk bekletilir biraz donması ve kolay dilimlenmesi için 

Dolaptan çıkan börek dilimlenir yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülen börekler önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.



MİLFÖYLÜ SEBZELİ KUNDAK BÖREK

Malzemeler

12 yaprak milföy

2 orta boy patates

1 adet havuç

1 çay bardağı bezelye

50 gr kaşar peyniri

Tuz,karabiber

Üzeri için

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Patates ve havuç küp küp doğranır ayrı  haşlanır

Haşlanan sebzeler bir kaba alınır üzerine bezelye küp doğranmış kaşar ve baharatlar eklenir karıştırılır

Çözülen milföy yaprağının biri alınır el ile biraz büyütülür

Kenarlardan karşılıklı gelecek şekilde beş çentik atılır

Baştaki kesikden ilki ve sonuncu alınır birleştirilir

Diğer tarafdaki kesiklerde aynı şekilde birleştirilir

Ortada oluşan havuzu içine iç harçdan konulur

Kenardaki kesikleri bir sağdan bir soldan olacak şekilde sebzelerin üzeri kapatılır

Hazırlana börekler yağlanmış fırın tepsisine alınır ve üzerine yumurta sarısı sürülür

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

PATATESLİ BÖREK

Malzemeler

3 adet yufka

4 adet haşlanmış patates

1 çay bardağı kaşar rendesi

Yarm demet dereotu

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 yumurta akı (sarısı böreğin üzerine sürülecek)

Tuz,karabiber

Hazırlanışı

Patatesler haşlanır ezerek püre haline getirilir.

Patates püresine kaşar rendesi,ince kıyılmış dereotu,yumurta akı,tuz ve karabiber eklenir karıştırılır.

Bir kaba su ve sıvı yağ alınır karıştırılır

Bir bütün yufka tezgaha yayılır su ve sıvı yağ karışımı yufkanın heryerine sürülür

İkinci yufka ilk yufkanın üzerine serilir ve sıvı karışımdan sürülür.

Üçüncü yufkada serilir ve sıvı karışım ile ıslatılır.

Üst üste konmuş yufkalar,sekiz eşit üçgen parçaya bölünür.

Üçgenlerin geniş tarafına patatesli harç koyup,sigara böreği gibi sarılır.

Hazırlanan börekler yağlanmış tepsiye yerleştirilir üzerine yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırından börekler pişirilir sıcak servis edilir

YUMURTALI SUCUKLU BÖREK

Malzemeler
3 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Tuz,su
İç harç için
50 gr sucuk
125 gr beyaz peynir
125 gr kaşar peynir
2 yumurta
Hazırlanışı
Un hamur yoğurma kabına alınır ortası açılır.
Yoğurt,yumurta,kabartma tozu ve tuz eklenir karıştırılır.
Kenarlardan azar azar un alınır karıştırılır kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.(hamura yoğurt yeterli gelmezse su ekleyin)
Hazırlanan hamur 20 dakika dinlendirilir.

İç malzeme için peynirler rendelenir bir kaba alınır.
Doğranmış sucuk ve yumurtalar peynire eklenir karıştırılır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanır açılır iç malzemeden hamurun üzerine konur ve yarım ay şeklinde kapatılır kızgın yağda börekler kızartılır.

Ispanaklı Karnıyarık Börek

Bu tarifimi porselen demlik çay saati etkinliğe ev sahipliği yapan yesilmutfaktantarifler

arkadaşıma gönderiyorum ve kolaylıklar diliyorum

Malzemeler
 4 adet yufka

2 çorba kaşığı tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

 İç harç için
 300 gr kıyma

3 adet kuru soğan

1 denet ıspanak

1 çorba kaşığı salça

Tuz,sıvıyağ,kara biber

 Üzeri için
 1 yumurta sarısı

Susam

 Hazırlanışı
 Tavaya sıvıyağ alınır küp doğranmış soğan eklenir kavrulur.

Ardından kıyma ilave edilir kavrulur.

Kavrulan kıymaya salça ve karabiber eklenir karıştırılır.

Ispanaklar yıkanır ince kıyılır ve kıymaya eklenir kavrulur ve ocaktan alınır

Tereyağ eritilir sıvıyağ eklenir karıştırılır.

Tezgaha yufkanın biri yayılır üzerine yağ karışım sürülür.

İkinci yufka yağlanan yufkanın üzerine serilir ve tekrar yağ sürülür yufka 8 eşit parçaya kesilir.

Yufkanın geniş tarafına ıspanaklı harçtan konur kenarlar içe doğru kapatılır ve gevşek olayak sarılır yağlanmış tepsiye alınır.

Diğer 2 yufkayada aynı işlem uygulanır.

Hazırlanan böreğin üzerine yumurta sarısı sürülür bol susam serpilir ortadan bıçakla biraz yarılır.

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirilir.

AFİYET OLSUN:))

Hamayili Börek

Malzemeler
 3 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
100 gr beyaz peynir
Maydanoz,tuz

Hazırlanışı
 Yumurtanın akı ve sarısı ayrılır.
Bir kaba peynir alınır ve ezilir, ince kıyılmış maydanoz ve yumurtanın akı peynire eklenir karıştırılır.
Süt ve sıvıyağ bir kaba alınır tuz ilave edilir karıştırılır.
Yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine süt ve sıvıyağ karışımından biraz sürülür.
İkinci yufkada birinci yufkanın üzerine serilir süt ve sıvıyağ karışımından sürülür.
Üçüncü yufkada ikinci yufkanın üzerine serilir ve sıvı karışımdan yufkanın üzerine sürülür.
Yufkaları,karşılıklı ortada birleşecek şekilde kapatılır üzerine yine sıvı karışımdan sürülür.
Kare şeklini alan yufkanın ortasına peynirli harç yayılır.
Köşeleri,zarf şeklinde ortada birleşecek şekilde kapatılır.
Börek katlana yerlerden kesilir (zarf şeklinde birleşen yerden)
 

Üçgen şeklini alan 4 eşit parçanın orta yerindende keserek 8 eşit üçgen börekler elde edilir.

 Börekler yağlanmış fırın tepsisine alınır üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN:)
 

Kremalı Patatesli Börek

Malzemeler

6 adet yufka

3 adet haşlanmış patates

1 su bardağı kaşar rendesi

1 kutu krema (200ml)

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

Tuz,karabiber

Mantolamak için

2 adet yumurta

Galeta unu

Hazırlanışı

Su ve sıvıyağ bir kapta iyice çırpılır

Haşlanmış patates iyice ezilir tuz,karabiber ve kaşar rendesi eklenir karıştırılır

Yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine sulu karışım sürülür

İkinci yufka üzerine yayılır ve tekrar sulu karışım sürülür

Üçüncü yufkada ikinci yufkanın üzerine yayılır üzerine kremanın yarısı yufkanın

her yerine gelecek şekilde sürülür

Yufka 12 eşit parçaya kesilir geniş tarafına patatesli iç harçtan konur ve biraz gevşek

olacak şekilde sigara böreği gibi sarılır

Diğer 3 yufkayada aynı işlem uygulanır.

Yumurtalar bir kaba alınır iyice çırpılır

Hazırlanan börekler önce yumurtaya bulanır sonra galeta ununa bulanır

yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında börekler pişirilir.

AFİYET OLSUN:)

Patatesli Kaşarlı Börek

Tarif oktay ustadan dünkü proğramında yaptığı börek

Evde yufkam vardı ve hemen denedim güzel oldu.

İç malzemede kabartma tozu yok ben bir çay kaşığı koydum

isterseniz kullanmaya bilirsiniz

Malzemeler

  4 yufka
  4 haşlanmış patates
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
2 çorba kaşığı tareyağ
Dereotu veya maydanoz
Tuz,karabiber
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için

  1 yumurta sarısı
1 su bardağı kaşar rendesi
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Hazırlanışı
Patatesler haşlanır ezilir.
Üzerine yumurta,süt,sıvıyağ,kabart​ma tozu,tuz,karabiber ve ince kıyılmış dereotu veya maydanoz eklenir el ile iyice karıştırılır.
Karışım hafif akışkan olmalı koyu olursa biraz daha süt ilave edilir.
Tereyağı eritilir yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine eritilmiş tareyağı hafif gezdirilir iç harçtan biraz yufkanın üzerine serpilir el ile yayılır.
Yufka ortadan ikiye kesilir (bir yufkadan iki tane börek çıkacak) yufka rulo sarılır ve kendi etrafında döndürülür
yağlanmış tepsiye dizilir.
Bütün yufka bu şekilde bitirilir.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında böreklerin üzeri kızarana kadar tutulur.
Sonra börekler fırından alınır kaşar rendesi ve toz biber bir kabın içinde karıştırılır böreklerin üzerine kaşar rendesi konur börekler tekrar fırına verilir.
Kaşarlar eriyip hafif kızarınca fırından çıkartılır.
AFİYET OLSUN:)

Sebzeli Etli Börek

Malzemeler

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt

3 çorba k. sirke
1 tatlı kaşığıtuz
 1 paket kabartma tozu

Un
 Kat Araları İçin

 100 gr. tereyağı
 İç Harçları İçin

 350 gr. kuşbaşı eti
 2 orta boy soğan
1 haşlanmış havuç
1 haşlanmış patates
1 su bardağı bezelye
1 tutam maydanoz
sıvıyağ
tuz
karabiber
 Üzeri İçin

 1 yumurta
Çörekotu
Susam
Hazırlanşı

İl olarak kuşbaşı etleri küçük doğrayıp tencereye alıyoruz sıvıyağ ilave ederek etleri kavuruyoruz

Etlerin üzerine sıcak su ekleyip etler suyu tamamen çekene kadar pişiriyoruz.

Suyunu çeken etlere küçük doğranmış soğanları ilave edip kavuruyoruz

Haşlanmış ve küp küp doğranmış, havuç,patates ve bezelyeyi ilave edip karıştırıyoruz

En son tuz,karabiber ve maydonozu ekleyip etimizi ocaktan alıyoruz

Hamur için
  Süt, sıvıyağ,yoğurt ve sirkeyi karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.

 Un,tuz ve kabartma tozunu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz
Hamuru 16 bezeye arıyoruz. 8'şerli iki guruba ayırıyoruz

Bezenin birisini alıp küçük pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz üzerine 

eritilmiş tereyağ dan sürüyoruz diğer bezeyide açıp yağlanan hamurun üzerine 

koyuyoruz bu şekilde ara katları yağlayarak 8 bezeyi üst üste koyuyoruz

En üstteki hamurun üzerini yağlamıyoruz ve merdane ile tepsi büyüklüğünde 

hamurumuzu açıyoruz diğer 8 bezemizide aynı şekilde açıyoruz
 Açtığımız hamuru yağlanmış tepsinin tabanına koyuyoruz.
Üzerine harcımızı döküp yayıyoruz.

 Harcın üzerine diğer açılan hamurumuzu koyuyoruz.

Bir yumurtayı bütün olarak kaseye kırıyoruz biraz sıvıyağ koyup çırpıyoruz
Fırça yardımıyla böreğin üzerine sürüyoruz.

 Çörekotu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
 

Kolay Sarıyer Böreği

Malzemeler

5 adet yufka

1 su bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

4 adet yumurta

Tuz

İç Malzemesi

400 gr kıyma

3 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı kuş üzümü

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Yarım demet maydanoz

Sıvıyağ,tuz,karabiber,pulbiber

Hazırlanışı

Kuş üzümlerini yıkanır sıcak suda bekletilir

Doğranmış soğan, dolmalık fıstıklar sıvıyağda kavrulur ardırdan kıyma eklenir

bıraktığı suyu çekene kadar kavrulur

Kuş üzümü ve baharatlar ilave edilir karıştırılır en son maydanoz eklenir ocaktan alınır.

Yumurtalar bir kabın içine kırılır mikser ile yumurtalar kabarana kadar çırpılır

Su,sıvıyağ ve tuz ilave edilir karıştırılır(su böreğin kabarmasını ve çıtır çıtır olmasını sağlıyor)

Bir yufkayı tezgahın üzerine serilir sıvı karışımdan her tarafına sürülür

Yuflayı yarım daire olacak şekilde ikiye katlanır

Geniş tarafına iç harçtan biraz uzunlamasına yayılır biraz gevşek şekilde

rulo sarılır iki uç ortada birleştirilir ve tekrar ikiye katlanır yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Yufkalar bu şekilde hazırlanır

Üzerine kalan sıvı karışımdan sürülür önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Buharda Ispanaklı Börek

Merhaba sevgili arkadaşlar

Bugün sizlerle güzel bir börek tarifi paylaşmak istedim.

Bu böreğimiz buharda piştiği için dahada bir lezzetli oluyor.

Ve işte tarifim

Malzemeler

2 yumurta

2 su bardağı un

Tuz,su

İç harcı

1 bağ ıspanak

1 adet kuru soğan

2 adet kırmızı biber

Sıvıyağ,tuz,karabiber

Üzeri için

Bir kase sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

Unu ve yumurta hamur yoğurma kabına alınır, tuz ve azar azar su ilave ederek hafif sert bir hamur

 hazır (mantı hamuru kıvamında) hazırlanan hamurun üzeri örtülür ve 10 dakika dinlendirilir.

İç harç için sıvıyağ tavaya alınır doğranmış soğan ve kırmızı biber eklenip birlikte kavrulur.

Ayıklanıp yıkanmış ve suyunu süzmüş ıspanakda soğranıp soğana ilave edilerek birlikta 2 dakika daha kavrulur ocaktan alınca tuz ve karabiber eklenir.

Hazırlanan iç malzeme soğutulur.

Hazırlanan hamur yufka büyüklüğünde açılır iç harç yufkanın üzerine serpilir ve sıkıca rulo

sarılıp dilimlenir.

Buhar tenceresine dipdibe dizilir ve kapağı kapatılarak yaklaşık 45-50 dakika orta ateşte börekler pişirilir.

Arada bir kontrol edin verdiğim süreden daha az yada daha uzun süredede pişebilir ocağın durumuna bağlı

 Pişen börekleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve sıcak servis yapılır.



Ispanaklı Krep Böreği

Güzel bir pazar gününden tüm takipcilerim ve izleyenlerim selamlar sevgiler.

Bugün sizlerle güzel bir börek tarifi paylaşmak istiyorum

 Ispanaklı börek eşimin çok sevdiği böreklerin başında gelir ve asla hayır diyemez.
Hafta sonu şöyle güzel bir börek yapayım dedim veee mutfağa girdim.
 Yufka almayı unutmuşum:(( şimdi hazırlan git yufka al gel üşendim neyse mutfakta çareler tükenmez dedim yufka yerine kreple deniyeyim bakalım nasıl bir lezzet olacak diye düşünürken attım
kendimi mutfağa ve gerçekten nefis bir börek ortaya çıktı.
Benim çocuklarımın ıspanakla pek araları iyi değildir ama bu böreği afiyetle yediler.
Ve işte böreğimin tarifi.
Krep için malzemeler
3 yumurta
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
İç malzeme
500 gr ıspanak
10-12 tane mantar
1 soğan
1 ince kıyılmış kırmızı biber
1 su bardağı kaşar rendesi
1 tatlı kaşı salça
Tuz,pulbiber
Panelemek için
2 yumurta
Galeta un
Kızartmak için
Sıvıyağ
Hazırlanışı
Çırpma kabına 3 yumurtayı kırıp iyice çırılır ardından süt,sıvıyağ ve tuz uklenip karıştırılır.
Unuda azar azar ekleyerek iyice karıştırılır kıvamı boza kıvamında olacak krep hamuru hazırlanır.
Yapışmaz yüzeyli tav hafif yağlanır ve krep hamurundan bir kepce dökülerek arkalı önlü pişirilir.
Bütün krep bu şekilde hazırlanır.
Ayrı bir tavaya sıvıyağ alınır ince kıyılmış kuru soğan eklenir ve kavrulur.
Sonra salça eklenir ardından doğranan mantar ve kırmızı biber eklenir ve 1-2 dakika kavrulur.
İyice yıkanıp doğranan ıspanak ilave edilir tuz ve kırmızı biber eklenir ve 2 dakika kavurup
ocaktan alınır.
Krebin birisi alınır uç tarafına iç harçtan konur ve biraz kaşar rendesi konur yan taraflar içe doğru
kapatılıp pulo sarılır.Bütün krep bu şakilde sarılıp bitirilir
İki yumurta bir kaba kırılıp iyice çırpılır.
Hazırlanan krepler önce yumurtaya ardından galeta ununa bulanır ve kızgın yağda kızartılır.

Kolay Börek

Malzemeler
3 yufka
1 su bardağı kaşar rendesi
100 gr tereyağı
3 yumurta
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
Tuz,çörekotu
Yapılışı
Tereyeğını eritip ılıtalım karıştırma kabına alalım yumurtayı ekleyip iyice çırpalım.Ardından yoğurt,süt,tuzu ilave edip karıştıralım. Kaşar rendesinin yarısını ve ezilmiş beyaz peyniri ekleyelim kabartma tozunuda ekleyip karıştıralım.Yufkaları küçük parçalara kırpır sıvı karışıma ilave edelim.
Yağlanmış tepsiye karışımı dökelim ayrılan kaşar rendesini ve çörekotunu serpip önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Bayat Ekmek Böreği

Bayatlamış olan ekmekleri değerlendirmek için yaptığım bir börek.Mutlaka herkezin evinde bayatlamış ekmek vardır denemenizi tavsiye ederim özellikle kahvaltıda sıcak sıcak harika oluyor.
Malzemeler
1 bayatlamış ekmek
1 su bardağı kaşar rendesi
150 gr beyaz peynir
Sosu
2 su bardağı süt
3 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı
Bayat ekmeğimizi küp küp doğrayalım fırın kabını tereyağı ile yağlayıp doğranan ekmeğin yarısını fırın kabına alalım.
Üzerine kaşarın yarısını serpelim beyaz peyniride rendeleyip ekmeğin üzerine yayalım.
Kalan ekmeği peynirin üzerine yerleştirelim.
Yumurtayı iyice çırpalım erimiş tereyağını ve sütü ekleyelim tuzu ekleyip karıştıralım ve ekmeğin üzerine sosu gezdirelim ayrılan kaşar rendesinide serpelim streç film ile üzerini kapatıp dolapta 1-2 saat bekletelim.Daha sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında böreğimizi pişirelim.