ZEYTİNLİ PEYNİRLİ PAMUK POĞAÇA

Beş çayınızın yanına şöyle yumuşacık nefis poğaçalar yapmaya ne dersiniz?

İşte tarifim

Malzemeler

2 çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı ılık su

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket ınstant maya

Un

İç harç için

Çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin

Beyaz peynir

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına ılık su ve mayayı alıp karıştırın

Yumurta,yoğurt,sıvı yağ,tuz ve kekiği ekleyip malzemeleri iyice karıştırın

Sıvı karışıma azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın

üzerini örtüp ılık ortamda 35-40 dakika mayalandırın

Bir kaba ezilmiş peynir ve zeytini alıp karıştırın.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde hamur alın ve elinizde hafif açın

ortasına iç malzemeden koyup kapatın

Hazırlanan poğaçaları yağlanmış tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika tepsi mayası yapın

Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında poğaçaları pişirin

TÜM İSLAM ALEMİNİN KURBAN BAYRAMI MÜBAREK OLSUN

SAKALLI POĞAÇA

Miniklerin beslenme çantasına koyabileceğiniz sabah kahvaltısında ve beş çayınızın yanına yumuşacık

nefis poğaçalar hazırlamaya ne dersiniz?

Ben bu poğaçaları pişiriyorum soğuduktan sonra saklama kaplarına koyuyorum ve

dondurucuya kaldırıyorum.Daha sonra çıkartıp peynirini sürüyorum ve servise hazır:)

Deneyip beğenmeniz dileğiyle tarifime geçiyorum

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı şeker

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

Un

1 yumurta(akı hamura sarısı üzeri için)

Arasına sürmek için

Beyaz peynir

Krem peynir

Maydanoz

Hazırlanışı

Ilık su,ılık süt,sıvı yağ ve maya bir kaba alınır karıştırılır.

Şeker,tuz,yumurta akıda ilave edilir ve karıştırılır.

Azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur hazırlanır.

Ilık ortamda yarım saat mayalanmaya bırakılır

Mayalanan hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve 10-15 dakika tepsi mayası yapılır

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında poğaçalar pişirilir.

Ara katı için

Beyaz peynir bir kaba alınır ezilir krem peynir ilave edilir ve karıştırılır

Soğuyan poğaçalar yarıya kadar arka tarafı kopmayacak şekilde kesilir arasına peynir karışımı sürülür kapatılır sonra poğaçanın kenarına krem peynir sürülür ve doğranmış maydanoza bulanır.

KOKOSTAR KEK

Bu nefis keki denemeyeniniz varsa mutlaka denemenizi tavsiye ederim

Büyüklerin ve özelliklede çocukların çok beğeneceği nefis bir kek 

Malzemeler

4 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı erimiş margarin

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 çorba kaşığı kakao

2 su bardağı un

Kreması için

1 litre süt

7 çorba kaşığı irmik

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı hindistan cevizi

Üzeri için 

1 paket çikolatalı sos

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker mikserle kabarana kadar çırpılır

Erimiş margarin ve süt  ilave edip ve karıştırılır

Un,kabartma tozu,vanilya ve kakao eleyerek sıvı karışıma ilave edilip karıştırılır

Yağlanmış dikdörtgen borcama karışım boşaltılır önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir

Krema için

Süt,şeker ve irmik tencereye alınır kaynayana kadar karıştırarak pişirilir

Krema kaynamaya başladığında ocaktan alınır hindistan cevizini eklenir karıştırılır

Soğuyan kekin üzerine kremayı eşit şekilde döküp soğumaya bırakılır

4-5 saat keki dinlendirmenizi tavsiye ederim

Çikolata sosu tarif göre hazırlayıp soğutun

Dilimlenmiş keki servis tabağına alalım üzerine çikolatalı sosdan gezdirip servis edilir

ANTEP FISTIKLI ISLAK KURABİYE(BROWNİ KURABİYE)

Malzemeler

250gr oda ısısında yumuşamış margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı toz Antep fıstığı

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

Şerbeti İçin

2 su bardağı sıcak su

1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi alın ve karıştırın

Kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin

Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin

Bir kabın içine sıcak su ve şekeri alın karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın ve soğutun

Fırından çıkan sıcak kurabiyeyi soğuk şerbetin içine atın 4-5 saniye tutup çıkartın ve bir tepsiye dizin

Bütün kurabiyeler bitince şerbet kalırsa kurabiyelerin üzerine gezdirin

4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapın

Not:Şerbeti kaynatmadan hazırlıyoruz

ZEBRA KEK

Bugünkü tarifim genelde herkesin bildiği bir kek olan zebra kek ben arşivimde bulunmasını istediğim için tarfi paylaşmak istedim

Bu keki hiç denemeyen varsa buyursunlar efendim 

Aslında burada uyulması gereken kural kullandığınız yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarını ayarlamanız gerekiyor ki kekiniz resimde gördüğünüz gibi olsun

Kek hamuru çok cıvık olursa kakaolu ve sade hamur karışıyor ve istenilen başarı sağlanamıyor

İlk denememde başıma gelmişti:)

Birde kek yaparken mutlaka yumurtalar oda ısısında olmalı bu bütün kekler için geçerli

Kullanacağımız kalıp 26 cm kelepçeli kalıp olacak ve tabanını yağlı kağıtla kaplıyoruz

Kelepçeli kalıbınız yoksa aynı ebatta yuvarlak ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsi kullanabilirsiniz

şimdi geçelim tarifimize

Malzemeler

3 adet oda ısısında yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 paket kabartma tozu

 1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao+3 yemek kaşığı süt

2,5 su bardağı un

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker bir kaba alınır yumurtalar beyazlaşıp kabarana kadar yaklaşık 2 dakika kadar çırpıyoruz

Ardından süt,sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz

Un ve kabartma tozunu eleyip sıvı karışıma ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz

Hazırlanan hamuru ikiye bölüyoruz ve birisine 2 kaşık kakao ve 3 çorba kaşığı sütü ekleyip karıştırıyoruz

Süt eklememizdeki sebep kakao hamura eklendiğinde katılaşaktır ve sade hamurdan daha sert olacağı için

3 kaşık süt ile kıvamını ayarlıyoruz

Şimdi tabanı yağlı kağıt ile kaplanan kalıbımızın tam ortasına 2,5 kaşık sade hamurda koyuyoruz

Sade hamurun tam ortasına 2,5 kaşık kakaolu hamur koyuyoruz

İki renk hamur bitinceye kadar bu sıralama ile hamuru bitiriyoruz

Hamuru her defasında kalıba döktüğünüzde sakın kaşıkla düzeltme yapmayın şekiller hamur yayıldıkça  oluşacak

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kekimizi pişiriyoruz

Keki fırına koydukdan sonra ilk 20-25 dakika kesinlikle fırını açmıyoruz yoksa kekimiz çöker 

Sonra fırını açıp bir kürdanı keke batırın kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir

Kürdan hamur çıkarsa biraz daha fırında tutun ve tekrar kontrol edin pişmişse fırından alın

ERİK MARMELATI

Uzuuuun bir aradan sonra çok şükür buradayın:)

Öncelikle sayfamı ziyarete gelen misafirlerime ve arkadaşlarıma selamlar sevgililer

Evet uzun bir ara oldu tatilin ardından üzerime çöken rehaveti atmak biraz zor olsada çok şükür şeytanın bacağını kırmayı başardım:)

Bu arada boş durmadım kışlıklarımın bir kısmını hazırladım. 

Menemenlerimi,yağlı ve soslu biber turşularımı ,kayısı ve erik marmelatlarımı hazırladım:)

Erik pazarda bol bol varken sizde marmelatınızı hazırlayın derim

Aslında kullandığınız eriğin rengine göre marmelatınız daha açık veya koyu renk oluyor

Erik pazarlarda bol bol varken sizlerde yapın derim

Ben bir kilodan hazırladım resimde gördüğünüz gibi yarım kg iki kavanoz oldu.

Malzemeler

1 kg kırmızı erik

1 kg toz şeker

1 adet limon

1 su bardağı su 

Hazırlanışı

Öncelikle erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartalım ve tencereye alalım.

Üzerine 1 su bardağı su ekleyelem kaynamaya başlayınca ocağı kısalım sık sık karıştırarak erikler 

yumuşayıncaya kadar pişirelim.(karıştırmayı unutmayın hemen tabanına tutuyor)

Yumuşayan erikleri blendırdan geçirelim.

Eriklerin kabukları kalın ise blendırdan geçirdikten sonra süzgeçten geçirin

benim kullandığım eriklerin kabukları çok ince olduğu için daha kaynarken eridi

Blendırdan geçirdiğimiz eriklerin üzerine şekeri ekleyip tekrar ocağa alalım

Marmelatımız kaynamaya başladığıda ocağı biraz kısalım ve üzerinde oluşan köpükleri alalım

Sakın marmelatınızı ocağın üzerinde bırakıp gitmeyim hemen dibi tutuyor

Kıvamına bakmak için reyhan arkadaşımın dediği yöntemi uyguladın daha kolay oldu

Marmelatı ocağa koyduğunuzda buzluğa düz bir tabak koyun marmelatın 

kıvamına bakmak için tabağı buzluktan alın ve 1 çay kaşığı üzerine marmelat koyun ve 1 dakika bekletip

kıvamına bakın isediğiniz kıvama gelmiş ise limonunu sıkın 1 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın

Ben bu esnada marmelatı konserve gibi sıcakken kavanoza doldurdum ve yeni kapakla kapatıp ters çevirdim

1 gün bu şekilde bekletim soğuyunca kapakları kontrol edip serin yere kaldırdım

Marmelatı hemen tüketmiyeceğim için bu şekilde yaptım